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Sangiovese en une minute
- Goûts de
- Griotte
- Feuille de tomate
- Herbes séchées
- Cuir
- Le plus célèbre dans
- La Toscane : Chianti et Brunello di Montalcino
- Quoi essayer ensuite
- Si vous l'aimez, essayez le Nebbiolo pour plus de puissance, ou le Tempranillo pour plus de rondeur.
Nebbiolo
TempranilloCe qu'on ressent en bouche
- Corps
- LégerPlein
- Tanin
- SoupleTannique
- Acidité
- SoupleVif
Le corps, c'est la sensation de poids du vin. Le tannin, c'est l'astringence du thé fort. L'acidité, c'est la fraîcheur qui fait saliver, comme la limonade. Comment déguster le vin
Quoi manger avec
Pâtes à la tomate, pizza, viande grillée.
La tomate est acide, le Sangiovese aussi. Les deux s'équilibrent, ce qui explique pourquoi le Chianti et la sauce tomate vont si bien ensemble.
Le côté business
Sangiovese makes most of Tuscany's wine and its economics span the whole range from bulk Chianti to Brunello's long-aged riservas. At Montalcino the aging requirement — release in the fifth year — is the dominant cost.
Economics
Sangiovese makes most of Tuscany's wine and its economics span the whole range from bulk Chianti to Brunello's long-aged riservas. At Montalcino the aging requirement — release in the fifth year — is the dominant cost.
Faits essentiels
Où il pousse
Sources
- California Grape Crush Report (prices per ton by variety and district), CDFA / USDA NASS, 2025. Récupéré 3 September 2026.
- OIV Distribution of the world's grapevine varieties, OIV, 2017. Récupéré 3 September 2026.