무게는 무게로 맞추세요
가벼운 음식에는 가벼운 와인이 잘 맞습니다. 샐러드, 생선 구이, 염소 치즈는 산뜻한 화이트나 가벼운 레드와 잘 어울립니다. 풍성한 음식에는 묵직한 와인이 어울립니다. 스테이크, 스튜, 단단한 치즈는 강한 레드와도 균형이 맞습니다.

산은 지방과 소금을 좋아해요
상큼하고 산뜻한 와인은 레몬즙처럼 기름지거나 짠 음식을 잘 잘라 줍니다. Champagne이 튀긴 음식이나 과자와 잘 어울리는 이유, 새콤한 화이트가 크림 파스타를 살려 주는 이유가 바로 그것입니다.

타닌은 단백질을 좋아합니다
어리고 강한 레드 와인의 드라이한 탄닌감은 고기와 치즈 옆에서 부드러워집니다. 스테이크와 Cabernet Sauvignon이 유명한 조합이 된 진짜 이유입니다.

약간의 단맛이 매운맛을 잡아줍니다
칠리는 드라이하고 강한 와인을 더 맵고 쓰게 느끼게 합니다. 오프-드라이 Riesling처럼 가볍고 약간의 단맛이 있는 와인이 열기를 가라앉혀 줍니다.

같은 땅에서 자란 것은 함께 어울립니다
같은 지역의 음식과 와인은 수백 년에 걸쳐 서로에게 맞춰졌습니다. 토마토 파스타에는 Chianti, 양고기에는 Rioja, 굴에는 Chablis입니다.

고민될 때는 스파클링 와인이나 드라이 로제를 여세요. 둘 다 거의 모든 음식과 잘 어울립니다.
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