CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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Vous débutez dans le vin ? Commencez par les leçons courtes, puis cherchez tout mot que vous ne connaissez pas.

Apprendre · Mots du vin · Vos pages sauvegardées

Servir et conserver le vin chez soi

Pas besoin de cave ni de verres spéciaux. Quelques habitudes simples tirent le meilleur de n'importe quelle bouteille.

4 min de lecture · Pour les débutants

Serving and storing wine at home

La température, le gain facile

Un vin rouge trop chaud paraît plat et alcooleux. Trop froid, il n'exprime presque rien.

  • Pétillant. Très froid. Trois heures au réfrigérateur.
  • Blanc et rosé. Frais. Sortez la bouteille du réfrigérateur dix minutes avant de servir.
  • Rouges légers. Légèrement frais. Trente minutes au réfrigérateur.
  • Rouges corsés. Légèrement frais. Quinze à vingt minutes au réfrigérateur si la pièce est chaude.
Une bouteille de vin blanc dans un seau à glace sur une table de cuisine

Verres

Un jeu de verres à pied de taille moyenne suffit amplement. Remplissez-les au tiers pour avoir de la place pour faire tourner le vin.

Quatre verres à pied sur une table de cuisine, deux de vin rouge et deux de vin blanc, chacun rempli au tiers environ

Laisser le vin respirer

Les rouges jeunes et puissants semblent souvent plus souples après un peu d'air. Verser la bouteille dans une carafe ou un pichet une demi-heure avant le dîner suffit. La plupart des blancs et des rouges légers n'en ont pas besoin.

Du vin rouge dans une carafe en verre, à côté de la bouteille vide et de deux verres

Après ouverture

Remettez le bouchon ou la capsule et gardez la bouteille au réfrigérateur, même si c'est un rouge. La plupart des vins se conservent deux à quatre jours. Un effervescent tient un jour ou deux avec un bouchon adapté.

Une main qui remet un bouchon sur une bouteille de vin rouge et la range dans la porte du réfrigérateur

Conserver les bouteilles

Conservez le vin dans un endroit frais, sombre et stable, loin du four et de la fenêtre. Les bouteilles avec bouchon en liège doivent être couchées pour que le liège reste humide. Pour quelques semaines ou mois, un placard convient très bien.

Un petit casier à vin en bois sous l'escalier avec des bouteilles couchées sur le côté

Si un vin sent le carton mouillé ou la cave humide, il est probablement bouchonné. C'est un défaut du liège, pas de votre faute. Un magasin ou un restaurant le remplacera normalement.

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