CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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Servire e conservare il vino a casa

Non hai bisogno di una cantina o di bicchieri speciali. Poche semplici abitudini tirano fuori il meglio da ogni bottiglia.

4 min di lettura · Per chi inizia

Serving and storing wine at home

La temperatura è la vittoria facile

Il vino rosso troppo caldo risulta piatto e alcolico. Troppo freddo, sa di poco o nulla.

  • Spumante. Molto freddo. Tre ore in frigorifero.
  • Bianco e rosato. Freddi. Togli la bottiglia dal frigo dieci minuti prima di servire.
  • Rossi leggeri. Leggermente freschi. Trenta minuti in frigo.
  • Rossi corposi. Leggermente freschi. Quindici o venti minuti in frigorifero se la stanza è calda.
Una bottiglia di vino bianco in un secchiello di ghiaccio su un tavolo da cucina

Calici

Un set di calici di medie dimensioni con stelo è più che sufficiente. Riempili per circa un terzo, così c'è spazio per roteare il vino.

Quattro calici su un tavolo di cucina, due di vino rosso e due di vino bianco, ciascuno riempito circa per un terzo

Far respirare il vino

I rossi giovani e strutturati spesso risultano più morbidi dopo un po' d'aria. Versare la bottiglia in una caraffa o in un decanter mezz'ora prima di cena è sufficiente. La maggior parte dei bianchi e dei rossi leggeri non ne hanno bisogno.

Vino rosso in una caraffa di vetro accanto alla bottiglia vuota e due bicchieri

Dopo l'apertura

Rimetti il tappo o il cappuccio e conserva la bottiglia in frigorifero, anche se è un rosso. La maggior parte dei vini si mantiene bene per due o quattro giorni. Lo spumante dura un giorno o due con un tappo apposito.

Una mano che ripone in frigorifero una bottiglia di vino rosso ritappata

Conservare le bottiglie

Conserva il vino in un posto fresco, buio e con temperatura costante, lontano dal forno e dalla finestra. Le bottiglie con il tappo in sughero vanno tenute in orizzontale così il sughero rimane umido. Per qualche settimana o mese va bene anche un armadio.

Un piccolo portabottiglie in legno sotto le scale con le bottiglie sdraiate su un fianco

Se un vino sa di cartone bagnato o di cantina umida, probabilmente è tappato. È un difetto del tappo, non un errore tuo. Un negozio o un ristorante lo sostituisce di solito senza problemi.

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