自宅でのワインのサービスと保存

温度は、手軽に効果が出るポイント

温かい赤ワインは平坦でアルコールが強く感じられます。冷えすぎると、ほとんど味がしなくなります。

脚付きの中くらいのグラスが一セットあれば十分。グラスの3分の1ほど注ぐと、スワリングするための余裕ができる。

若くて力強い赤ワインは、少し空気に触れさせると味わいが柔らかくなることが多いです。夕食の30分前にジャグやデカンターに移し替えるだけで十分です。ほとんどの白ワインや軽い赤ワインには必要ありません。

コルクやキャップを戻し、赤ワインでもボトルは冷蔵庫で保管してください。ほとんどのワインは2〜4日間美味しく飲めます。スパークリングワインは専用のストッパーを使えば1〜2日持ちます。

ワインはオーブンや窓から離れた、涼しく暗く温度が安定した場所に保管してください。コルク栓のボトルは、コルクが乾かないよう横に寝かせます。数週間から数か月なら、戸棚で十分です。

ワインがじめじめした段ボールや濡れた地下室のような匂いがする場合、おそらくコルク臭（ブショネ）です。コルクの欠陥であり、あなたのせいではありません。ショップやレストランでは通常、交換してもらえます。