在家侍酒与储酒

红葡萄酒过温会显得平淡、酒精味突出；过冷则几乎尝不出什么味道。

• 起泡酒。要非常冰。在冰箱里放三小时。
• 白葡萄酒和桃红葡萄酒。冷藏饮用。倒酒前十分钟将酒瓶从冰箱取出。
• 轻酒体红葡萄酒。略微冰镇。放入冰箱三十分钟。
• 酒体较重的红葡萄酒。略微冰凉饮用。如果室温偏高，放入冰箱冷藏十五到二十分钟。

年轻的浓郁红葡萄酒在接触空气后口感往往更柔和。餐前半小时将整瓶酒倒入水瓶或醒酒器即可。大多数白葡萄酒和轻盈的红葡萄酒不需要醒酒。

将葡萄酒存放在阴凉、避光、温度稳定的地方，远离炉灶和窗户。软木塞封口的瓶子应横放，使软木塞保持湿润。短期存放几周到几个月，橱柜就够用了。