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Ce qu'est un millésime, et quand ça compte

Le millésime, c'est simplement l'année de récolte des raisins. Le temps varie chaque année, et le même vin peut donc goûter différemment d'une année à l'autre.

3 min de lecture · Pour les débutants

What a vintage is, and when it matters

L'année sur l'étiquette

Un vin portant le millésime 2020 a été produit à partir de raisins récoltés en 2020. Il n'est peut-être mis en vente que deux ou trois ans plus tard, après élevage au domaine.

Pourquoi les millésimes diffèrent

Un été chaud, sec et ensoleillé donne des vins mûrs et généreux. Un été frais ou pluvieux donne des vins plus légers et plus vifs, et parfois bien moins de bouteilles. Le gel au printemps ou la grêle en été peuvent détruire une grande partie de la récolte.

Des raisins noirs mûrs sur la vigne au-dessus d'un sol sec et craquelé sous un ciel bleu
Une année chaude et sèche. Des raisins mûrs et un vin généreux.
Des raisins verts sur une vigne mouillée au-dessus d'un rang boueux sous un ciel bas
Une année fraîche et pluvieuse. Un vin plus léger, plus vif, et souvent en moindre quantité.

Quand ça compte, et quand ça ne compte pas

Pour les bouteilles du quotidien, cela change peu de choses. Achetez le millésime le plus récent et profitez-en. Le millésime compte surtout pour les grands vins issus de régions au climat variable, comme Bordeaux, la Bourgogne, le Piémont et Champagne. Une grande année peut donner un vin meilleur, plus apte à vieillir et plus cher.

De petits feux brûlant entre les rangs de vignes nues à l'aube
De petits feux allumés entre les vignes lors d'une nuit de gel printanier pour protéger les bourgeons.

Non millésimé

La plupart des Champagnes et vins effervescents n'ont pas de millésime sur l'étiquette. C'est un assemblage de plusieurs années, dosé pour que le style de la maison soit identique à chaque fois. Les lettres NV signifient non-millésimé.

Une rangée de verres de dégustation de vin blanc sur un établi devant des bouteilles empilées dans une cave en craie
Assembler des vins de plusieurs années pour que la bouteille ait toujours le même goût.

Notre tableau année par année colorie chaque millésime de difficile à exceptionnel, région par région.

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