Bordeaux
Burgundy
Champagne
Rhône
Napa Valley
Tuscany
Piedmont
Mosel
Oregon
Rioja
California sparkling
Valais and Lavaux
England
Douro
Etna
Mendoza
Marlborough
Stellenbosch
Barossa Valley
Tasmania
Beaujolais
Jura
Alsace
Loire
Provence
Ribera del Duero
Sonoma
تكلفة الأرض
سنوات جيدة وأخرى سيئة
التسميات الجغرافية
الكروم الشهيرة
نبيذ مشهور
من يصنعها
ابحث عن خمر
مقارنة النبيذ
وازن بين الثقل والثقل
الطعام الخفيف يناسبه النبيذ الخفيف. السلطة والسمك المشوي وجبن الماعز تنسجم مع أبيض مقرمش أو أحمر خفيف. الطعام الدسم يناسبه نبيذ أثقل. الستيك والحساء والجبن القاسي يتحمل أحمراً قوياً.
الحموضة تتناسب مع الدهون والملح
الأنبذة الطازجة المنبّهة للشهية تخترق الطعام الدسم أو المالح كما تفعل قطرة الليمون. لهذا يتناسب Champagne مع المقليات والشيبس، ولهذا يرفع الأبيض الحاد طعم المعكرونة الكريمية.
التانين يُلائم البروتين
القبضة الجافة لنبيذ أحمر شاب قوي تليُن بجانب اللحم والجبن. هذا هو السبب الحقيقي وراء الشهرة التي يحظى بها اللحم المشوي مع Cabernet Sauvignon.
قليل من الحلاوة يلطّف الطعام الحار
الفلفل الحار يجعل النبيذ الجاف القوي يبدو حاراً ومراً. نبيذ أخف مع لمسة حلاوة، كـRiesling شبه الجاف، يلطّف الأمور.
ما ينمو معاً يتناسب معاً
الأطباق والنبيذ من المكان نفسه أمضيا قروناً في التآلف مع بعضهما. معكرونة الطماطم مع Chianti. الخروف مع Rioja. المحار مع Chablis.
عند الشك، افتح زجاجة فوارة أو روزيه جافة. كلاهما ينسجم مع تقريباً كل شيء.
دروس قصيرة إضافية
4 دقيقة قراءةكيف تختار زجاجة ستعجبك فعلاً
في المحل أو المطعم، ثلاثة أسئلة تكفي: ماذا تحب، وماذا ستأكل، وكم تريد أن تنفق؟
3 دقيقة قراءةما هو موسم الحصاد، ومتى يكون مهماً
الخمرة ببساطة هي السنة التي قُطف فيها العنب. الطقس يتغيّر كل عام، لذا يمكن أن يختلف طعم النبيذ نفسه من سنة…
4 دقيقة قراءةالأنواع الخمسة للنبيذ
الأحمر والأبيض والروزيه والفوّار والحلو. حين تعرف ما الذي يميّز كل نوع، يكفّ رف النبيذ عن أن يكون جداراً من…