ワインと料理：シンプルなルール

軽い料理には軽いワインが合います。サラダ、焼き魚、ゴートチーズには、すっきりした白ワインや軽い赤ワインがよく合います。こってりした料理にはしっかりしたワインが合います。ステーキ、シチュー、ハードチーズには力強い赤ワインが負けません。

若くて力強い赤ワインの渋みは、肉やチーズのそばで和らぎます。ステーキとCabernet Sauvignonが名コンビとされる本当の理由はここにあります。

同じ土地の料理とワインは、何世紀もかけてお互いになじんできました。トマトパスタにはChianti。ラム肉にはRioja。牡蠣にはChablis。