CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Os números
Terreno de vinha · Pauillac≈$2,798,250 um hectare▼ abaixo 17% on 20232024Preço de abertura · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 uma garrafa▲ acima 17% face ao ano anteriorVendido em leilão · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · Canada+50%desde Aug 2026Garrafa do dia a dia numa loja nos EUA$13.77 um litro▼ abaixo 1.3% em relação ao ano anteriorSep 2026Terreno de vinha · Margaux≈$1,567,020 um hectare▼ abaixo 7% on 20232024Preço de abertura · Château Cheval Blanc 2025≈$376 uma garrafa▲ acima 22% face ao ano anteriorVendido em leilão · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Champagne prestige cuvée$26–89Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · Australia+12.5%desde Jul 2026Terreno de vinha · Côte-Rôtie≈$1,511,055 um hectare▲ acima 8% on 20232024Preço de abertura · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 uma garrafa▲ acima 19% face ao ano anteriorVendido em leilão · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · New Zealand+12.5%desde Jul 2026Terreno de vinha · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 um hectare2019Preço de abertura · Château Palmer 2025≈$268 uma garrafa▼ abaixo 19% face ao ano anteriorTerreno de vinha · Pomerol≈$2,238,600 um hectare2023
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Aprender · Palavras do vinho · Suas páginas salvas

Vinho com comida: as regras simples

Não existe lei que diga tinto com carne e branco com peixe. Combine o peso do vinho com o peso do prato e raramente errará.

4 min de leitura · Para iniciantes

Wine with food: the simple rules

Combine peso com peso

Comida leve pede vinho leve. Uma salada, peixe grelhado ou queijo de cabra ficam bem com um branco fresco ou um tinto leve. Comida rica pede vinho mais encorpado. Bife, estufado e queijo curado aguentam um tinto poderoso.

Peixe grelhado, salada verde e uma taça de vinho branco numa mesa de terraço

Acidez combina com gordura e sal

Vinhos frescos e de acidez viva cortam a gordura e o sal como um golo de limão. É por isso que o Champagne fica tão bem com fritos e chips, e que um branco vivo realça uma massa com molho cremoso.

Frango frito, batatas fritas e dois cálices de vinho espumante

O tanino combina com proteína

A adstringência seca de um tinto jovem e encorpado suaviza ao lado de carne e queijo. É essa a verdadeira razão pela qual bife e Cabernet Sauvignon formam um par tão famoso.

Fatias de bife numa tábua de madeira ao lado de uma taça de vinho tinto escuro

Um pouco de dulçor domina o picante

A pimenta malagueta torna vinhos secos e encorpados mais quentes e amargos. Um vinho mais leve com um toque de doçura, como um Riesling meio-seco, suaviza o conjunto.

Uma taça de caril verde com arroz e um cálice de vinho branco

O que cresce junto combina junto

Pratos e vinhos da mesma região tiveram séculos para se adaptar um ao outro. Macarrão ao tomate com Chianti. Borrego com Rioja. Ostras com Chablis.

Esparguete com molho de tomate com uma garrafa e um copo de vinho tinto junto a uma janela de casa de campo

Em caso de dúvida, abra um espumante ou um rosé seco. Ambos combinam com quase tudo.

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