葡萄酒配餐：简单的规则

清淡的食物配清淡的酒。沙拉、烤鱼或山羊奶酪，搭配清爽的白葡萄酒或轻盈的红葡萄酒都很合适。浓郁的食物配饱满的酒。牛排、炖肉和硬质奶酪，能撑得住一款强劲的红葡萄酒。

年轻强劲红酒的干涩单宁感，在肉类和奶酪旁边会变得柔和。这才是牛排与 Cabernet Sauvignon 成为经典搭配的真正原因。

同一地方的菜肴与葡萄酒，已经互相磨合了几百年。番茄意面配 Chianti，羊肉配 Rioja，生蚝配 Chablis。