Régions viticoles

Les régions figurant sur cette carte ont en commun un segment de collection, et peu d'autre chose. Bordeaux est la plus grande économie viticole de fine wine : environ 110 000 hectares de vignes, dont quelques centaines de châteaux classés mettent chacun des milliers de caisses en marché via le système de l'en primeur, ce qui en fait les prix les plus transparents et les vins les plus échangés en salle des ventes. Burgundy représente le cas inverse — une trentaine de grands crus sur environ 550 hectares, des exploitations mesurées en rangs plutôt qu'en hectares et des productions de quelques centaines de caisses par vin — si bien que c'est la rareté, et non les notes, qui fixe le prix.

Champagne est une économie de marque : quelque 16 000 viticulteurs vendent leurs raisins à environ 370 maisons, et les cuvées de prestige portent la marge. Le Rhône, le Piedmont et la Tuscany associent chacun une grande région de vins courants à un cœur d'appellation délimité de faible superficie — Hermitage et Côte-Rôtie, Barolo et Barbaresco, Bolgheri et Montalcino — dont les meilleurs vins s'échangent à l'international tandis que la région élargie se vend à des prix accessibles. Rioja et la Mosel constituent le segment valeur du monde de la collection : gran reservas à long vieillissement et vins Prädikat moelleux affichant plusieurs décennies d'historique en salle des ventes, à une fraction du prix bordelais.

Aux États-Unis, Napa Valley illustre l'incidence du foncier sur le prix d'une bouteille : environ 45 000 acres, moins de 4 % du vignoble californien, avec des valeurs foncières rapportées à plusieurs centaines de milliers de dollars l'acre alimentant des vins culte vendus sur liste de diffusion. La Willamette Valley en Oregon et les districts de vins effervescents de Carneros et Anderson Valley appliquent les méthodes bourguignonnes et champenoises sur des terres dont le coût est une fraction de celui des précédentes.