Vùng rượu

Các vùng trên bản đồ này có điểm chung là đều có một phân khúc sưu tầm, ngoài ra gần như khác biệt hoàn toàn. Bordeaux là nền kinh tế rượu vang cao cấp lớn nhất: khoảng 110.000 héc-ta vườn nho, trong đó vài trăm château được xếp hạng mỗi năm tung ra hàng nghìn thùng thông qua hệ thống en primeur, khiến giá cả ở đây minh bạch nhất và rượu được đấu giá nhiều nhất. Burgundy là trường hợp ngược lại — khoảng 33 grand cru trên chừng 550 héc-ta, với diện tích sở hữu được tính bằng hàng cây thay vì héc-ta và sản lượng chỉ vài trăm thùng mỗi loại rượu — nên sự khan hiếm, chứ không phải điểm số, mới quyết định giá.

Champagne là một nền kinh tế thương hiệu: khoảng 16.000 người trồng nho bán nho cho khoảng 370 nhà (house), và các prestige cuvée là nguồn tạo ra biên lợi nhuận. Rhône, Piedmont và Tuscany đều có chung cấu trúc: một vùng sản xuất đại trà rộng lớn đi kèm một vùng lõi được phân định nhỏ hơn — Hermitage và Côte-Rôtie, Barolo và Barbaresco, Bolgheri và Montalcino — nơi các loại rượu hàng đầu được giao dịch quốc tế trong khi phần còn lại của vùng bán ở mức giá thông thường. Rioja và Mosel là phân khúc giá trị của thế giới sưu tầm: các loại gran reserva ủ lâu năm và rượu Prädikat ngọt với hàng thập kỷ lịch sử đấu giá ở mức giá chỉ bằng một phần nhỏ so với Bordeaux.

Tại Hoa Kỳ, Napa Valley cho thấy đất đai tác động đến một chai rượu như thế nào: khoảng 45.000 mẫu Anh, chiếm dưới 4% diện tích vườn nho California, với giá trị đất được ghi nhận lên tới hàng trăm nghìn đô-la mỗi mẫu, nuôi dưỡng các loại rượu cult được bán qua danh sách gửi thư. Willamette Valley của Oregon và các vùng sản xuất sparkling Carneros và Anderson Valley áp dụng phương pháp của Burgundy và Champagne trên những vùng đất có chi phí thấp hơn nhiều.