Nebbiolo

Nebbiolo 1分でわかる

味わい

バラ
サワーチェリー
タール
ドライハーブ

最も有名な産地

Piedmont：BaraloとBarbaresco

次に試すなら

気に入ったなら、より親しみやすいSangiovese、またはよりシルキーなPinot Noirを試してみてください。

Pinot Noir

Sangiovese

グラスの中での味わい

ボディ: ライトフル
タンニン: 柔らか渋みがある
酸味: 柔らかキリッと

ボディはワインの重さの感覚だ。タンニンは濃いお茶のような渋みのある引き締まった感覚。アシディティはレモネードのような口に広がるフレッシュさだ。ワインのテイスティング

生産者への買取価格: Nebbiolo da Barolo grapes, ≈$3.92–≈$6.72 a kg (2024). 産地ごとの比較

食卓で

合わせる料理

トリュフパスタ、牛肉の煮込み、熟成チーズ.

豊富なタンニンと酸味には、濃厚な料理が合う。バター、卵入りパスタ、チーズ、トリュフ――原産地ピエモンテの郷土料理だ。

ワインと料理：シンプルなルール

トリュフを削りかけたタリアテッレ、ハードチーズの一切れと、レンガ色の赤ワインのグラス

ビジネスの話

Nebbiolo is confined to a few thousand hectares of Piedmont. Its late ripening and long aging requirements load producers with working capital; its cru system has pushed land prices for the famous vineyards toward Burgundian levels. Regional grape prices for Nebbiolo da Barolo are reported by the Cuneo chamber of commerce and are among the highest in Italy.