CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Die Zahlen
Weinbergland · Pauillac≈$2,798,250 ein Hektar▼ unten 17% on 20232024Eröffnungspreis · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 eine Flasche▲ oben 17% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283US-Zoll auf Wein aus · Canada+50%seit Aug 2026Alltagsflasche im US-Handel$13.77 ein Liter▼ unten 1.3% im JahrSep 2026Weinbergland · Margaux≈$1,567,020 ein Hektar▼ unten 7% on 20232024Eröffnungspreis · Château Cheval Blanc 2025≈$376 eine Flasche▲ oben 22% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Champagne prestige cuvée$26–89US-Zoll auf Wein aus · Australia+12.5%seit Jul 2026Weinbergland · Côte-Rôtie≈$1,511,055 ein Hektar▲ oben 8% on 20232024Eröffnungspreis · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 eine Flasche▲ oben 19% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61US-Zoll auf Wein aus · New Zealand+12.5%seit Jul 2026Weinbergland · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 ein Hektar2019Eröffnungspreis · Château Palmer 2025≈$268 eine Flasche▼ unten 19% gegenüber dem VorjahrWeinbergland · Pomerol≈$2,238,600 ein Hektar2023
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Neu beim Wein? Beginnen Sie mit den kurzen Lektionen und schlagen Sie dann jedes Wort nach, das Sie nicht kennen.

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Wie Wein gemacht wird – in fünf Schritten

Wein ist vergorener Traubensaft. Hefe wandelt den Zucker reifer Trauben in Alkohol um. Alles andere ist Details.

5 Min. Lesezeit · Für Einsteiger

How wine is made, in five steps

1. Anbau und Ernte

Die Trauben reifen den Sommer über und werden im frühen Herbst gelesen. Das ist August bis Oktober nördlich des Äquators, Februar bis April südlich davon. Der Lesetag ist entscheidend. Früher bedeutet frischer und leichter. Später bedeutet reifer, fülliger und mehr Alkohol.

Ein Leser schneidet bei Sonnenaufgang eine Traube dunkler Weinbeeren in eine Holzkiste

2. Maischen und pressen

Die Trauben werden sanft zerquetscht, damit der Saft austritt. Bei Weißwein wird der Saft sofort von den Schalen abgepresst. Bei Rotwein bleiben die Schalen im Most, um Farbe und Tannin abzugeben.

Eine hölzerne Korbpresse, aus der heller Most in eine Stahlwanne läuft
Eine Korbpresse. Der Saft läuft ab, die Trester bleiben zurück.

3. Gärung

Hefe wandelt den Traubenzucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Das dauert einige Tage bis wenige Wochen. Ist der Zucker aufgebraucht, ist der Wein trocken. Stoppt man früher, bleibt etwas Süße erhalten.

Hände drücken einen hölzernen Stempel in einen Behälter mit gärendem Rotweinmost
Die Traubenhaut wird beim Gären des Rotweins wieder nach unten gedrückt, um die Farbe zu lösen.

4. Reifen

Der junge Wein ruht einige Monate bis wenige Jahre. Stahltanks erhalten Frische und Frucht. Eichenfässer lassen minimal Luft ein und geben Aromen wie Vanille, Toast und Gewürz ab. Neue Fässer sind teuer – ein Grund, warum manche Weine mehr kosten.

Eichenfässer in einem steinernen Keller gestapelt

5. Flasche

Der Wein wird abgefüllt und mit einem Korken oder Schraubverschluss versiegelt. Die meisten Weine sind sofort nach dem Kauf trinkfertig. Nur ein kleiner Teil ist dafür gemacht, sich über zehn Jahre oder länger zu verbessern.

Hände legen eine Flasche in eine strohgefüllte Holzkiste neben losen Korken

Ein Schraubverschluss ist kein Zeichen für billigen Wein. Viele ausgezeichnete Erzeuger verwenden ihn, weil er den Wein frisch hält und niemals Korkfehler verursacht.

Neugierig, was jeder dieser Schritte kostet? Wir haben es für sechzehn Weintypen zusammengerechnet – vom Anbau bis zum Karton. Was jeder Schritt der Herstellung kostet

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