CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Os números
Terreno de vinha · Pauillac≈$2,798,250 um hectare▼ abaixo 17% on 20232024Preço de abertura · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 uma garrafa▲ acima 17% face ao ano anteriorVendido em leilão · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · Canada+50%desde Aug 2026Garrafa do dia a dia numa loja nos EUA$13.77 um litro▼ abaixo 1.3% em relação ao ano anteriorSep 2026Terreno de vinha · Margaux≈$1,567,020 um hectare▼ abaixo 7% on 20232024Preço de abertura · Château Cheval Blanc 2025≈$376 uma garrafa▲ acima 22% face ao ano anteriorVendido em leilão · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Champagne prestige cuvée$26–89Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · Australia+12.5%desde Jul 2026Terreno de vinha · Côte-Rôtie≈$1,511,055 um hectare▲ acima 8% on 20232024Preço de abertura · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 uma garrafa▲ acima 19% face ao ano anteriorVendido em leilão · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 uma garrafaSotheby's, Sep 2026Custo de produção por garrafa · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61Taxa alfandegária dos EUA sobre vinho de · New Zealand+12.5%desde Jul 2026Terreno de vinha · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 um hectare2019Preço de abertura · Château Palmer 2025≈$268 uma garrafa▼ abaixo 19% face ao ano anteriorTerreno de vinha · Pomerol≈$2,238,600 um hectare2023
Corkonomics
AprenderUvasRegiõesVinhosNotícias
Básicos do vinhoOs cinco tipos de vinhoComo provar vinhoComo ler um rótulo de vinhoVinho com comidaPalavras do vinho
Learn the economicsThe economics of wine productionThe economics of wine collectingCourses
Regiões
BordeauxBurgundyChampagneRhôneNapa ValleyTuscanyPiedmontMoselOregonRiojaCalifornia sparklingValais and LavauxEnglandDouroEtnaMendozaMarlboroughStellenboschBarossa ValleyTasmaniaBeaujolaisJuraAlsaceLoireProvenceRibera del DueroSonoma
O que custa o terrenoAnos bons e ruinsAppellationsVinhedos famosos
Vinhos
Vinhos famososQuem os produzEncontre uma safraComparar vinhos
PreçosO que custa produzir uma garrafaO que custa o terreno de vinhaO que recebem os viticultores pelas uvasO que a fronteira acrescentaPor que o vinho custa o que custaPreços de lançamentoResultados de leilãoTarifasVisão geral do mercadoVinho em estatísticas oficiaisEconomia do vinhedoInvestigação
MaisConsultar os dadosAgentes de IAGuardadoAPISobre nósMetodologiaContacto
Modo escuro
Língua
Currency
Configurações
Modo escuro
Língua
Currency

Novo no mundo do vinho? Comece pelas lições curtas e depois procure qualquer palavra que não conheça.

Aprender · Palavras do vinho · Suas páginas salvas

Como o vinho é feito, em cinco etapas

Vinho é suco de uva fermentado. O fermento consome o açúcar das uvas maduras e o transforma em álcool. O resto é detalhe.

5 min de leitura · Para iniciantes

How wine is made, in five steps

1. Cultivar e colher

As uvas amadurecem ao longo do verão e são colhidas no início do outono — de agosto a outubro no hemisfério norte, de fevereiro a abril no hemisfério sul. O dia da colheita é importante. Mais cedo dá vinhos mais frescos e leves; mais tarde dá vinhos mais maduros, encorpados e alcoólicos.

Um colhedor cortando um cacho de uvas escuras para um caixote de madeira ao amanhecer

2. Esmagamento e prensagem

As uvas são suavemente esmagadas para libertar o sumo. No vinho branco, o sumo é separado das cascas de imediato. No tinto, as cascas ficam em contacto com o sumo para dar cor e tanino.

Uma prensa de cesto em madeira com sumo pálido a escorrer para um tabuleiro de aço
Um cesto de prensagem. O sumo escoa e as cascas ficam para trás.

3. Fermentação

A levedura transforma o açúcar da uva em álcool e dióxido de carbono. O processo demora de alguns dias a algumas semanas. Quando o açúcar se esgota, o vinho fica seco. Parar mais cedo deixa alguma doçura.

Mãos a empurrar um êmbolo de madeira para dentro de um lagar de uvas tintas em fermentação
Empurrar as cascas de volta para o vinho tinto em fermentação, para extrair a cor.

4. Envelhecimento

O vinho jovem repousa durante alguns meses a alguns anos. Tanques de aço inoxidável preservam a frescura e os aromas frutados. Barricas de carvalho deixam passar uma quantidade mínima de ar e acrescentam sabores como baunilha, torrado e especiarias. Barricas novas são caras, e essa é uma das razões pelas quais alguns vinhos custam mais.

Barricas de carvalho empilhadas numa adega de pedra

5. Garrafa

O vinho é engarrafado e fechado com uma rolha de cortiça ou uma cápsula de rosca. A maior parte está pronto a beber assim que o compra. Apenas uma pequena parte é feita para melhorar ao longo de dez anos ou mais.

Mãos colocando uma garrafa numa caixa de madeira forrada de palha, ao lado de rolhas soltas

Uma tampa de rosca não é sinal de vinho barato. Muitos produtores excelentes a usam porque mantém o vinho fresco e elimina o risco de contaminação pela rolha.

Curioso com o custo de cada uma destas etapas? Fizemos as contas por dezasseis estilos de vinho, desde a viticultura até à caixa. O que custa cada etapa do fabrico

← Todas as lições

Mais lições curtas

Todas as lições