CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Rakamlar
Bağ arazisi · Pauillac≈$2,798,250 bir hektar▼ aşağı 17% on 20232024Açılış fiyatı · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 bir şişe▲ yukarı 17% bir önceki yıla göreMüzayedede satıldı · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 bir şişeSotheby's, Sep 2026Bir şişe üretim maliyeti · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283şarap için ABD gümrük vergisi · Canada+50%bu yana Aug 2026ABD'de sıradan bir market şişesi$13.77 bir litre▼ aşağı 1.3% bir yıldaSep 2026Bağ arazisi · Margaux≈$1,567,020 bir hektar▼ aşağı 7% on 20232024Açılış fiyatı · Château Cheval Blanc 2025≈$376 bir şişe▲ yukarı 22% bir önceki yıla göreMüzayedede satıldı · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 bir şişeSotheby's, Sep 2026Bir şişe üretim maliyeti · Champagne prestige cuvée$26–89şarap için ABD gümrük vergisi · Australia+12.5%bu yana Jul 2026Bağ arazisi · Côte-Rôtie≈$1,511,055 bir hektar▲ yukarı 8% on 20232024Açılış fiyatı · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 bir şişe▲ yukarı 19% bir önceki yıla göreMüzayedede satıldı · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 bir şişeSotheby's, Sep 2026Bir şişe üretim maliyeti · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61şarap için ABD gümrük vergisi · New Zealand+12.5%bu yana Jul 2026Bağ arazisi · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 bir hektar2019Açılış fiyatı · Château Palmer 2025≈$268 bir şişe▼ aşağı 19% bir önceki yıla göreBağ arazisi · Pomerol≈$2,238,600 bir hektar2023
Corkonomics
ÖğrenÜzümlerBölgelerŞaraplarHaberler
Şarap temelleriBeş şarap türüŞarap nasıl tadılırŞarap etiketi nasıl okunurYemekle şarapŞarap terimleri
Learn the economicsThe economics of wine productionThe economics of wine collectingCourses
Bölgeler
BordeauxBurgundyChampagneRhôneNapa ValleyTuscanyPiedmontMoselOregonRiojaCalifornia sparklingValais and LavauxEnglandDouroEtnaMendozaMarlboroughStellenboschBarossa ValleyTasmaniaBeaujolaisJuraAlsaceLoireProvenceRibera del DueroSonoma
Arazi ne kadara mal olurİyi yıllar ve kötü yıllarAppellation'larÜnlü bağlar
Şaraplar
Ünlü şaraplarKim üretirBir vintage bulŞarapları karşılaştır
FiyatlarBir şişenin üretim maliyetiBağ arazisi ne kadara mal olurÜzüm fiyatlarıSınırın eklediğiŞarabın fiyatı neden bu kadarPiyasaya çıkış fiyatlarıMüzayede sonuçlarıTarifelerPiyasaya genel bakışResmi istatistiklerde şarapBağ ekonomisiAraştırma
Daha fazlaVeriye SorYapay zeka ajanlarıKaydedildiAPIHakkımızdaMetodolojiİletişim
Koyu mod
Dil
Currency
Ayarlar
Koyu mod
Dil
Currency

Şaraba yeni misiniz? Kısa derslerle başlayın, ardından bilmediğiniz her kelimeyi arayın.

Öğren · Şarap terimleri · Kayıtlı sayfalarınız

Şarap nasıl yapılır, beş adımda

Şarap, fermente edilmiş üzüm suyudur. Maya, olgun üzümlerdeki şekeri yer ve onu alkole dönüştürür. Geri kalanı ayrıntıdır.

5 dk okuma · Yeni başlayanlar için

How wine is made, in five steps

1. Yetiştir ve topla

Üzümler yaz boyunca olgunlaşır ve erkenden sonbaharda toplanır. Ekvatorun kuzeyinde bu Ağustos-Ekim, güneyinde ise Şubat-Nisan arasıdır. Hasat günü önemlidir. Erken hasat daha taze ve hafif; geç hasat daha olgun, daha dolgun ve daha fazla alkol demektir.

Şafakta, ahşap bir kasaya koyu renkli üzüm salkımı kesen bir hasat işçisi

2. Ezme ve presleme

Üzümler suyu serbest bırakmak için hafifçe ezilir. Beyaz şarapta meyve suyu, kabuktan hemen ayrılır. Kırmızı şarapta ise renk ve tanen vermesi için kabuklar içinde kalır.

Soluk şıranın çelik bir tepsiye aktığı ahşap sepet pres
Bir sepet pres. Şıra dışarı akar, posalar geride kalır.

3. Fermantasyon

Maya, üzüm şekerini alkol ve karbondioksite dönüştürür. Bu birkaç günden birkaç haftaya kadar sürer. Şeker tükendiğinde şarap kuru olur. Fermantasyon erken durdurulursa bir miktar tatlılık kalır.

Fermantasyon kabındaki kırmızı üzümlere ahşap bir piston basan eller
Rengi çekmek için üzüm posasını fermente olan kırmızı şarabın içine geri bastırma.

4. Yaşlanma

Genç şarap birkaç aydan birkaç yıla kadar dinlendirilir. Çelik tanklar şarabı taze ve meyveli tutar. Meşe fıçılar çok az miktarda hava almasına izin verir ve vanilja, tost, baharat gibi aromalar katar. Yeni fıçılar pahalıdır; bazı şarapların daha yüksek fiyatlı olmasının nedenlerinden biri budur.

Taş bir mahzende istiflenmiş meşe fıçılar

5. Şişe

Şarap şişelenir ve mantar ya da vidalı kapakla kapatılır. Çoğu şarap satın aldığınız anda içime hazırdır. Yalnızca küçük bir kısmı on yıl veya daha uzun sürede gelişmek üzere üretilir.

Gevşek mantarların yanında saman döşeli ahşap bir kasaya şişe yerleştiren eller

Vidalı kapak, ucuz şarabın işareti değildir. Pek çok kaliteli üretici, şarabı taze tuttuğu ve mantar bozukluğuna yol açmadığı için bu kapağı tercih eder.

Bu adımların her birinin maliyeti merak uyandırıyor mu? Tarımdan kutuya kadar, on altı şarap stili için hesapladık. Her üretim adımının maliyeti

← Tüm dersler

Daha fazla kısa ders

Tüm dersler