CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Các con số
Đất vườn nho · Pauillac≈$2,798,250 một héc-ta▼ xuống 17% on 20232024Giá mở bán · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 một chai▲ lên 17% so với năm trướcBán qua đấu giá · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 một chaiSotheby's, Sep 2026Chi phí sản xuất một chai · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283Thuế nhập khẩu Mỹ đánh vào rượu từ · Canada+50%kể từ Aug 2026Chai bình dân tại cửa hàng ở Mỹ$13.77 một lít▼ xuống 1.3% trong một nămSep 2026Đất vườn nho · Margaux≈$1,567,020 một héc-ta▼ xuống 7% on 20232024Giá mở bán · Château Cheval Blanc 2025≈$376 một chai▲ lên 22% so với năm trướcBán qua đấu giá · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 một chaiSotheby's, Sep 2026Chi phí sản xuất một chai · Champagne prestige cuvée$26–89Thuế nhập khẩu Mỹ đánh vào rượu từ · Australia+12.5%kể từ Jul 2026Đất vườn nho · Côte-Rôtie≈$1,511,055 một héc-ta▲ lên 8% on 20232024Giá mở bán · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 một chai▲ lên 19% so với năm trướcBán qua đấu giá · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 một chaiSotheby's, Sep 2026Chi phí sản xuất một chai · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61Thuế nhập khẩu Mỹ đánh vào rượu từ · New Zealand+12.5%kể từ Jul 2026Đất vườn nho · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 một héc-ta2019Giá mở bán · Château Palmer 2025≈$268 một chai▼ xuống 19% so với năm trướcĐất vườn nho · Pomerol≈$2,238,600 một héc-ta2023
Corkonomics
Tìm hiểuNhoVùng rượuRượu vangTin tức
Kiến thức cơ bản về rượu vangNăm loại rượu vangCách thưởng thức rượu vangCách đọc nhãn rượu vangRượu vang kết hợp món ănThuật ngữ vang
Learn the economicsThe economics of wine productionThe economics of wine collectingCourses
Vùng rượu
BordeauxBurgundyChampagneRhôneNapa ValleyTuscanyPiedmontMoselOregonRiojaCalifornia sparklingValais and LavauxEnglandDouroEtnaMendozaMarlboroughStellenboschBarossa ValleyTasmaniaBeaujolaisJuraAlsaceLoireProvenceRibera del DueroSonoma
Giá đấtNăm tốt và năm xấuAppellationsCác vườn nho nổi tiếng
Rượu vang
Những chai vang nổi tiếngAi sản xuất chúngTìm một vintageSo sánh rượu
Giá cảChi phí để sản xuất một chaiGiá đất vườn nhoGiá nho thu muaQua biên giới, giá tăng thêm bao nhiêuVì sao rượu vang có giá như vậyGiá phát hànhKết quả đấu giáThuế quanTổng quan thị trườngRượu vang trong thống kê chính thứcKinh tế học vườn nhoNghiên cứu
Xem thêmHỏi dữ liệuTác nhân AIĐã lưuAPIVề chúng tôiPhương pháp luậnLiên hệ
Chế độ tối
Ngôn ngữ
Currency
Cài đặt
Chế độ tối
Ngôn ngữ
Currency

Mới làm quen với rượu vang? Bắt đầu với các bài học ngắn, rồi tra bất kỳ từ nào bạn chưa biết.

Tìm hiểu · Thuật ngữ vang · Trang đã lưu của bạn

Cách làm rượu vang, qua năm bước

Rượu vang là nước nho lên men. Nấm men ăn đường trong nho chín và chuyển hóa thành cồn. Tất cả những gì còn lại chỉ là chi tiết.

5 phút đọc · Dành cho người mới bắt đầu

How wine is made, in five steps

1. Trồng và thu hoạch

Nho chín trong suốt mùa hè và được hái vào đầu mùa thu. Đó là tháng Tám đến tháng Mười ở bắc bán cầu, tháng Hai đến tháng Tư ở nam bán cầu. Ngày hái nho rất quan trọng. Hái sớm cho vị tươi và nhẹ hơn. Hái muộn cho vị chín, đầy đặn hơn và độ cồn cao hơn.

Một người hái nho cắt chùm nho đen vào thùng gỗ lúc bình minh

2. Nghiền và ép

Nho được ép nhẹ để lấy nước. Với vang trắng, nước nho được tách khỏi vỏ ngay lập tức. Với vang đỏ, vỏ nho được giữ lại để tạo màu và tannin.

Một máy ép giỏ gỗ với nước ép nhạt màu chảy vào khay thép
Một máy ép rổ. Nước nho chảy ra và xác nho ở lại bên trong.

3. Lên men

Nấm men chuyển hóa đường trong nho thành cồn và carbon dioxide. Quá trình này kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Khi hết đường thì rượu trở nên khô. Dừng sớm thì vẫn còn một chút ngọt.

Đôi tay đẩy một cái chày gỗ vào bồn nho đỏ đang lên men
Dùng tay đẩy vỏ nho chìm trở lại vào rượu vang đỏ đang lên men, để chiết xuất màu sắc.

4. Tuổi rượu

Vang non được ủ từ vài tháng đến vài năm. Bồn thép giữ cho vang tươi và nhiều trái cây. Thùng gỗ sồi cho phép một lượng không khí rất nhỏ đi vào và bổ sung các hương vị như vani, bánh mì nướng và gia vị. Thùng gỗ mới đắt tiền, đó là một lý do khiến một số loại vang có giá cao hơn.

Thùng gỗ sồi xếp chồng trong hầm đá

5. Chai

Rượu được đóng chai và bịt kín bằng nút bần hoặc nắp vặn. Hầu hết rượu mua về là uống được liền. Chỉ một phần nhỏ được làm ra để ngon hơn sau mười năm hoặc lâu hơn.

Tay đặt nhẹ một chai vào thùng gỗ lót rơm bên cạnh những nút chai rời

Nắp vặn không phải dấu hiệu của rượu rẻ. Nhiều nhà sản xuất xuất sắc dùng nắp vặn vì nó giữ rượu tươi và không bao giờ gây mùi nút bần.

Bạn muốn biết từng công đoạn tốn bao nhiêu? Chúng tôi đã tổng hợp cho mười sáu phong cách rượu, từ khâu trồng trọt đến khi đóng hộp. Chi phí từng công đoạn sản xuất

← Tất cả bài học

Thêm những bài học ngắn

Tất cả bài học