葡萄酒如何酿成，五个步骤说清楚

葡萄在夏季成熟，于初秋采收。北半球为八月至十月，南半球为二月至四月。采收时机至关重要。越早采收，酒越清爽轻盈；越晚采收，酒越成熟饱满，酒精度也越高。

酵母将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程需要几天到几周不等。糖分耗尽后，酒就是干型的。提前终止发酵，则会保留一些甜度。

葡萄酒装瓶后用软木塞或螺旋盖封口。大多数酒买来就能喝。只有一小部分是专门酿来陈放十年以上、随时间变得更好的。