Chardonnay

Chardonnay en une minute

Goûts de

Pomme
Citron
Pêche
Notes de beurre et de vanille quand élevé en fût de chêne

Le plus célèbre dans

La Bourgogne, la Champagne et la Californie

Quoi essayer ensuite

Si vous l'aimez vif, essayez le Riesling. Si vous l'aimez riche, cherchez la mention élevé en fût de chêne.

Riesling

Ce qu'on ressent en bouche

Corps: LégerPlein
Acidité: SoupleVif

Le corps, c'est la sensation de poids du vin. Le tannin, c'est l'astringence du thé fort. L'acidité, c'est la fraîcheur qui fait saliver, comme la limonade. Comment déguster le vin

Ce que reçoivent les vignerons: Chardonnay / Pinot Noir for sparkling, Carneros and Anderson Valley, $2,500–$4,500 a ton (2024). Toutes les régions comparées

À table

Quoi manger avec

Poulet rôti, pâtes à la crème, fruits de mer.

Un blanc plus rond pour les plats riches. La crème, le beurre et les coquillages font ressortir son côté souple.

Vin et nourriture : les règles simples

Un bol de pâtes crémeuses aux crevettes et aux moules et un verre de vin blanc doré

Le côté business

Chardonnay is grown everywhere; its collectible expression is confined to a few hectares of Burgundy (Montrachet, Corton-Charlemagne, Coche-Dury's Meursault) and the Côte des Blancs in Champagne (Salon, Krug Clos du Mesnil). Grape prices are public in California and Champagne, not in Burgundy.