كيف تتذوق النبيذ دون أن تشعر بالحرج

أبقِ قاعدة الكأس على الطاولة وارسم دوائر صغيرة. التدوير يمزج الهواء ويرفع الروائح من النبيذ. هذا السبب الوحيد الذي يجعل الناس يفعلون ذلك.

خذ رشفة ودعها تستقر على لسانك لثانية أو ثانيتين، ثم انتبه لأربعة أشياء.

• الحلاوة. هل ثمة سكر، أم أنه جاف؟
• الحموضة. هل تشعر بإفراز اللعاب، كالليمونادة؟ هذه هي الحموضة، وهي ما يجعل النبيذ يبدو منعشاً.
• العفص. هل تشعر بجفاف اللثة، كما يفعل الشاي القوي؟ هذا هو العفص، ويتواجد أساساً في النبيذ الأحمر.
• الجسم. هل يبدو خفيفاً كالحليب منزوع الدسم، أم ثقيلاً كالقشدة؟