CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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Come degustare il vino senza sentirsi a disagio

Quattro semplici gesti: guarda, rotea, annusa, assaggia. Richiedono dieci secondi e rendono davvero un bicchiere più interessante.

4 min di lettura · Per chi inizia

How to taste wine without feeling silly

1. Vista

Inclina il bicchiere su qualcosa di bianco. Un rosso pallido è di solito più leggero al gusto, uno scuro più pieno. Un bianco di un oro intenso è spesso più vecchio, più dolce o affinato in rovere.

Una mano che inclina un bicchiere di vino rosso su un tovagliolo bianco

2. Roteate

Tieni la base del bicchiere sul tavolo e traccia piccoli cerchi. Roteare il vino incorpora aria e sprigiona i profumi. È l'unico motivo per cui le persone lo fanno.

Una mano che fa roteare il vino rosso con la base del calice appoggiata al tavolo

3. Annusate

Infila il naso nel bicchiere e fai un'annusata breve. Gran parte di ciò che chiamiamo gusto è in realtà olfatto. Non servono parole sofisticate. Poniti una sola domanda: frutta, fiori, spezie o qualcosa di terroso?

Una persona con il naso in un bicchiere di vino bianco

4. Assaggio

Fai un sorso e lascialo riposare sulla lingua per uno o due secondi. Poi nota quattro cose.

  • Dolcezza. C'è dello zucchero, o è secco?
  • Acidità. Ti fa salivare, come la limonata? Quella è l'acidità, e rende il vino fresco.
  • Tannino. Lascia i gengive asciutte, come il tè forte? Quello è il tannino, presente soprattutto nei rossi.
  • Corpo. Si sente leggero come il latte scremato, o pesante come la panna?
Un bicchiere di vino rosso accanto a zollette di zucchero, un limone tagliato, una tazza di tè nero e un piccolo vasetto di panna
Zucchero, limone, tè forte e panna. Le quattro cose da cercare in un sorso.

Poi l'unica domanda che conta davvero

Ti piace? Nessuno può rispondere al posto tuo, e non esistono risposte sbagliate. Se ricordi quale uva e quale luogo hai apprezzato, sai già come trovare la prossima bottiglia.

Due calici con l'ultimo sorso di vino rosso su un tavolo a fine cena

I profumi di vaniglia, tostatura o cocco vengono di solito dalla botte di rovere, non dall'uva.

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