Как дегустировать вино и не чувствовать себя неловко

1. Взгляд

Наклоните бокал над чем-нибудь белым. Бледно-красное вино обычно легче на вкус, тёмно-красное — насыщеннее. Белое вино глубокого золотистого цвета чаще всего выдержанное, сладкое или прошедшее выдержку в дубе.

Рука, наклоняющая бокал красного вина над белой салфеткой

2. Покрутите

Держите ножку бокала на столе и делайте небольшие круговые движения. Вращение смешивает вино с воздухом и высвобождает ароматы. Именно для этого люди так и делают.

Рука вращает бокал красного вина, держа его основание на столе

3. Понюхайте

Опустите нос прямо в бокал и сделайте короткий вдох. Большая часть того, что мы называем вкусом, — это на самом деле запах. Красивые слова не нужны. Задайте себе один вопрос: фрукты, цветы, специи или что-то землистое?

4. Глоток

Сделайте глоток и подержите вино на языке секунду-другую. Затем обратите внимание на четыре вещи.

Сладость. Есть ли сахар или вино сухое?
Кислотность. Вызывает слюноотделение, как лимонад? Это кислотность — она делает вино свежим.
Танины. Сушит дёсны, как крепкий чай? Это танины — их больше всего в красных винах.
Тело. Оно лёгкое, как обезжиренное молоко, или плотное, как сливки?

Бокал красного вина рядом с кусочками сахара, разрезанным лимоном, чашкой чёрного чая и маленькой баночкой сливок — Сахар, лимон, крепкий чай и сливки. Четыре вещи, которые стоит уловить в глотке.

Тогда остаётся единственный важный вопрос

Нравится ли вам это вино? Никто не ответит за вас, и неправильных ответов нет. Если вы запомните, какой сорт винограда и какой регион вам понравились, вы уже знаете, как найти следующую бутылку.