CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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¿Nuevo en el mundo del vino? Empieza con las lecciones cortas, luego busca cualquier palabra que no conozcas.

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Vino blanco

Elaborado solo con el mosto, sin los hollejos, por eso se mantiene pálido y fresco. Suele ser más ligero y más vivo que el tinto.

Tres copas de vino blanco en fila, desde casi transparente hasta dorado intenso

Los blancos van de vivos y ligeros a ricos y redondos. La mayoría están pensados para beberse jóvenes y fríos.

Sabe a
Limón, manzana, melocotón, a veces mantequilla
Servir
Frío, directo del frigorífico
Combina con
Pescado y marisco, pollo, ensaladas, salsas cremosas, queso tierno

Un blanco envejecido en barricas de roble tiene más cuerpo, con un toque de mantequilla o vainilla. Uno elaborado en depósitos de acero se mantiene fresco y afrutado.

Empieza con Riesling para algo vibrante, o Chardonnay para algo más redondo.

Tres tipos de blanco

Una copa de vino blanco pálido y un plato de ostras junto a un puerto

Fresco

Ligero, seco y salivante, como un chorro de limón.

Prueba Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chablis

Una copa de vino blanco con un melocotón cortado, lichis y saúco

Aromático

Percibes flores y fruta madura antes incluso de probarlo. Seco o ligeramente dulce.

Prueba Riesling, Gewürztraminer, Viognier

Una copa de vino blanco dorado con tostadas con mantequilla, manzana asada y avellanas

Rico

Más amplio y redondo, a menudo envejecido en roble, con sabores de mantequilla, tostado y fruta madura.

Prueba Chardonnay con crianza en roble de California o Borgoña

Uvas blancas que conviene conocer

Todas las uvas

Chardonnay

Dilo: shar-doh-NAY

El blanco que puede ser cualquier cosa. Ligero y fresco sin roble, rico y mantecoso con él.

  • Manzana
  • Limón
  • Melocotón

Riesling

Dilo: REES-ling

El blanco vibrante y perfumado. Lo encontrarás completamente seco, deliciosamente dulce y en todos los puntos intermedios.

  • Lima
  • Manzana verde
  • Melocotón

De dónde vienen los blancos famosos

Todas las regiones
Francia

Burgundy

Pinot Noir y Chardonnay en su expresión más detallada.

 Alemania

Mosel

Riesling ligero como una pluma de laderas vertiginosamente empinadas.

Vinos blancos famosos

Storm sky over the Corton-Charlemagne cross, Aloxe-Corton, BurgundyDomaine Coche-Dury, Corton-Charlemagne Grand CruBurgundyVineyards with the village of Meursault, FranceDomaine Coche-Dury, Meursault Premier Cru Les PerrièresBurgundy

Los otros cuatro tipos

Los cinco tipos de vino
Una copa de vino tinto sobre una mesa de madera oscura

Tinto

Elaborado con uvas tintas, con los hollejos en contacto con el mosto. Los hollejos aportan el color y esa sensación seca y astringente que se llama tanino.

 Dos copas de rosado sobre una manta de picnic

Rosé

Uvas tintas, pero los hollejos se dejan en contacto solo unas pocas horas. El tiempo justo para que el vino se vuelva rosado.

 Una copa de vino espumoso con burbujas que suben

Espumoso

Vino con burbujas. El gas proviene de una segunda fermentación que lo atrapa en la botella. El Champagne es el más famoso.

 Una copa pequeña de vino de postre dorado con queso y fruta seca.

Dulce

Vino que conserva parte del azúcar natural de la uva. Rico, dorado y servido en copas pequeñas, a menudo al final de una comida.