White wine

白ワインはシャープで軽いものから、豊かでまろやかなものまで様々です。ほとんどは若いうちに冷やして飲むのに向いています。

樽で熟成させた白ワインは、バターやバニラのような風味があり、味わいが豊かです。ステンレスタンクで造ったものは、すっきりとしたフルーティーな仕上がりになります。

まず試すなら、爽やかさを求めるならRiesling、丸みのある味わいならChardonnayがおすすめです。

白ワインの3種類

軽くてドライで口が潤う、レモンを絞ったようなさわやかさ。

試す Sauvignon Blanc、Pinot Grigio、Chablis

口に含む前から花や熟した果実の香りが広がります。辛口か、ほんのり甘口。

試す Riesling、Gewürztraminer、Viognier

ふくよかで丸みのある味わい。オーク熟成されることも多く、バター、トースト、熟した果実の風味があります。

試すカリフォルニアまたはブルゴーニュの樽熟成シャルドネ

どんな表情にもなれる白ワインです。オーク樽なしでは引き締まってキリッとし、樽を使うと豊かでバターのようなコクが生まれます。

爽やかな香りが特徴の白ワインです。辛口から甘口まで、あらゆるスタイルで作られます。

Pinot NoirとChardonnayの、もっとも緻密な表情。

目もくらむほど急峻な斜面から生まれる、軽やかなRiesling。

黒ブドウを果皮ごと果汁に漬け込んで造る。果皮が色と、タンニンと呼ばれる渋みのある引き締まった感覚を与える。

黒ブドウを使いますが、果皮を数時間だけ浸けます。ワインがピンク色に染まる、ちょうどその時間だけです。

泡のあるワイン。泡は瓶内で行う二次発酵によってガスが閉じ込められることで生まれる。Champagneが最も有名だ。

ブドウ本来の糖分を残したワイン。リッチで黄金色をしており、食事の最後に小さなグラスで飲まれることが多い。