CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
I numeri
Terreno vitato · Pauillac≈$2,798,250 un ettaro▼ giù 17% on 20232024Prezzo d'apertura · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 una bottiglia▲ su 17% rispetto all'anno precedenteVenduto all'asta · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 una bottigliaSotheby's, Sep 2026Costo di produzione per bottiglia · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283Dazio USA sul vino proveniente da · Canada+50%da Aug 2026Bottiglia everyday in uno shop americano$13.77 un litro▼ giù 1.3% nell'arco di un annoSep 2026Terreno vitato · Margaux≈$1,567,020 un ettaro▼ giù 7% on 20232024Prezzo d'apertura · Château Cheval Blanc 2025≈$376 una bottiglia▲ su 22% rispetto all'anno precedenteVenduto all'asta · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 una bottigliaSotheby's, Sep 2026Costo di produzione per bottiglia · Champagne prestige cuvée$26–89Dazio USA sul vino proveniente da · Australia+12.5%da Jul 2026Terreno vitato · Côte-Rôtie≈$1,511,055 un ettaro▲ su 8% on 20232024Prezzo d'apertura · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 una bottiglia▲ su 19% rispetto all'anno precedenteVenduto all'asta · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 una bottigliaSotheby's, Sep 2026Costo di produzione per bottiglia · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61Dazio USA sul vino proveniente da · New Zealand+12.5%da Jul 2026Terreno vitato · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 un ettaro2019Prezzo d'apertura · Château Palmer 2025≈$268 una bottiglia▼ giù 19% rispetto all'anno precedenteTerreno vitato · Pomerol≈$2,238,600 un ettaro2023
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Cabernet Sauvignon

Il rosso grande e potente. Scuro, tannico e fatto per accompagnare una bistecca.

Come si dice: cab-er-NAY so-vin-YOHN · Salva

A glass of Cabernet Sauvignon with the flavours it is known for

Cabernet Sauvignon in un minuto

Sa di
  • Ribes nero
  • Ciliegia nera
  • Cedro
  • Un tocco di menta
Il più famoso in
Bordeaux e Napa Valley
Cosa provare dopo
Se ti piace, prova il Merlot per qualcosa di più morbido, o il Syrah per qualcosa di più speziato.
MerlotSyrah

Come si sente in bocca

Corpo
LeggeroPieno
Tannino
MorbidoTannico
Acidità
MorbidoVivace

Il corpo è quanto il vino sembra pesante. Il tannino è la sensazione secca e astringente del tè forte. L'acidità è la freschezza che fa venire l'acquolina, come la limonata. Come degustare il vino

Quanto vengono pagati i viticoltori: Cabernet Sauvignon grapes, Napa County, 2025 crush, $8,864–$9,002 a ton (2025). Ogni regione a confronto

A tavola

Con cosa abbinarlo

Bistecca, agnello, formaggi stagionati.

La presa ferma del Cabernet si addolcisce accanto a carni ricche e grasse, e la carne ci guadagna.

Vino e cibo: le regole semplici

Una bistecca alla griglia, formaggio stagionato e un calice di vino rosso intenso vicino a un camino acceso
Il lato commerciale

Cabernet Sauvignon is the world's most widely planted wine grape (about 340,000 ha, OIV) and the variety behind the two most valuable red-wine markets, Bordeaux's Left Bank and Napa Valley. Its economics differ sharply by region: Napa District 4 Cabernet has been the most expensive commonly reported grape in the United States per ton, while Bordeaux estates grow their own and no public grape price exists at the classified level.

Economics

Cabernet Sauvignon is the world's most widely planted wine grape (about 340,000 ha, OIV) and the variety behind the two most valuable red-wine markets, Bordeaux's Left Bank and Napa Valley. Its economics differ sharply by region: Napa District 4 Cabernet has been the most expensive commonly reported grape in the United States per ton, while Bordeaux estates grow their own and no public grape price exists at the classified level.

Dati principali

World plantings
≈ 340,000 ha — the most of any varietyOIV 2017
Napa grape price
Reported each year by district in the Crush Report; District 4 Cabernet is the highest-priced major varietyCDFA / USDA NASS
Typical yield at top estates
≈ 30–45 hl/ha (Médoc); 2–4 tons/acre (Napa)

I numeri, per i curiosi

Tutte le regioni →
InputBassoMedioAltoUnitàFonte
Cabernet Sauvignon grapes, Napa County average2024 8,7009,1469,146USD/tonNapa County Agricultural Crop Report 2…
Cabernet Sauvignon grapes, per kilogram2024 101010USD/kgCorkonomics estimate from the inputs o…
Cabernet Sauvignon grapes, Napa County, 2025 crush2025 8,8648,9339,002USD/tonCalifornia Grape Crush Report 2025

Da dove provengono i dati

  1. Napa County Agricultural Crop Report 2024
  2. Corkonomics estimate from the inputs on this page
  3. California Grape Crush Report 2025, preliminary (CDFA / USDA NASS, March 2026)

Dove cresce

Vineyards in BordeauxRegioneBordeauxThe largest fine-wine region by volume and the deepest secondary market: the 1855 classified growths, the…Vineyards in Napa ValleyRegioneNapa ValleyThe New World's only deep collectible market, and the wine region with the most transparent grape prices in…Vineyards in TuscanyRegioneTuscanyHome of the 'super Tuscans' — Sassicaia, Ornellaia, Masseto — whose Bordeaux-variety wines from Bolgheri…

Vini famosi

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Château Lafite Rothschild estate, Gironde, FranceCarruades de LafiteBordeauxVineyards (Premier Grand Cru Classé A) near Château Cheval Blanc, Saint-Émilion, FranceChâteau Cheval BlancBordeauxVineyard landscape in Pessac-Léognan, Graves, BordeauxChâteau Haut-BrionBordeauxChâteau Lafite Rothschild, BordeauxChâteau Lafite RothschildBordeauxChâteau Latour, Pauillac, BordeauxChâteau LatourBordeauxChâteau Lynch-BagesChâteau Lynch-BagesBordeauxChâteau Margaux in Bordeaux, FranceChâteau MargauxBordeauxChâteau Mouton RothschildChâteau Mouton RothschildBordeaux

Fonti

  1. California Grape Crush Report (prices per ton by variety and district), CDFA / USDA NASS, 2025. Recuperato 3 September 2026.
  2. OIV Distribution of the world's grapevine varieties, OIV, 2017. Recuperato 3 September 2026.
Ultima revisione: September 2026Segnala un errore in questa pagina

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RegioneBordeauxRegioneNapa ValleyRegioneTuscanyProduttoreChâteau Haut-BrionProduttoreChâteau Lafite RothschildProduttoreChâteau LatourProduttoreChâteau Lynch-BagesProduttoreChâteau MargauxProduttoreChâteau Mouton Rothschild