Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 1分でわかる

味わい

ブラックカラント
ブラックチェリー
シダー
ミントのほのかな香り

最も有名な産地

Bordeaux と Napa Valley

次に試すなら

気に入ったら、柔らかい味わいのMerlot、またはスパイシーなSyrahを試してみましょう。

Merlot

Syrah

グラスの中での味わい

ボディ: ライトフル
タンニン: 柔らか渋みがある
酸味: 柔らかキリッと

ボディはワインの重さの感覚だ。タンニンは濃いお茶のような渋みのある引き締まった感覚。アシディティはレモネードのような口に広がるフレッシュさだ。ワインのテイスティング

生産者への買取価格: Cabernet Sauvignon grapes, Napa County, 2025 crush, $8,864–$9,002 a ton (2025). 産地ごとの比較

食卓で

合わせる料理

ステーキ、ラム、ハードチーズ.

カベルネの力強いタンニンは、脂ののった肉の旨みでほぐれる。肉の味もいっそう引き立つ。

ワインと料理：シンプルなルール

ビジネスの話

Cabernet Sauvignon is the world's most widely planted wine grape (about 340,000 ha, OIV) and the variety behind the two most valuable red-wine markets, Bordeaux's Left Bank and Napa Valley. Its economics differ sharply by region: Napa District 4 Cabernet has been the most expensive commonly reported grape in the United States per ton, while Bordeaux estates grow their own and no public grape price exists at the classified level.

Economics

主要データ

World plantings

≈ 340,000 ha — the most of any varietyOIV 2017

Napa grape price

Reported each year by district in the Crush Report; District 4 Cabernet is the highest-priced major varietyCDFA / USDA NASS

Typical yield at top estates

≈ 30–45 hl/ha (Médoc); 2–4 tons/acre (Napa)

気になる人のための数字

全産地 →

投入	低	中	高	単位	出所
Cabernet Sauvignon grapes, Napa County average2024	8,700	9,146	9,146	USD/ton	Napa County Agricultural Crop Report 2…
Cabernet Sauvignon grapes, per kilogram2024	10	10	10	USD/kg	Corkonomics estimate from the inputs o…
Cabernet Sauvignon grapes, Napa County, 2025 crush2025	8,864	8,933	9,002	USD/ton	California Grape Crush Report 2025