CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
Die Zahlen
Weinbergland · Pauillac≈$2,798,250 ein Hektar▼ unten 17% on 20232024Eröffnungspreis · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 eine Flasche▲ oben 17% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283US-Zoll auf Wein aus · Canada+50%seit Aug 2026Alltagsflasche im US-Handel$13.77 ein Liter▼ unten 1.3% im JahrSep 2026Weinbergland · Margaux≈$1,567,020 ein Hektar▼ unten 7% on 20232024Eröffnungspreis · Château Cheval Blanc 2025≈$376 eine Flasche▲ oben 22% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Champagne prestige cuvée$26–89US-Zoll auf Wein aus · Australia+12.5%seit Jul 2026Weinbergland · Côte-Rôtie≈$1,511,055 ein Hektar▲ oben 8% on 20232024Eröffnungspreis · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 eine Flasche▲ oben 19% gegenüber dem VorjahrBei Auktion verkauft · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 eine FlascheSotheby's, Sep 2026Kosten für eine Flasche · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61US-Zoll auf Wein aus · New Zealand+12.5%seit Jul 2026Weinbergland · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 ein Hektar2019Eröffnungspreis · Château Palmer 2025≈$268 eine Flasche▼ unten 19% gegenüber dem VorjahrWeinbergland · Pomerol≈$2,238,600 ein Hektar2023
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Neu beim Wein? Beginnen Sie mit den kurzen Lektionen und schlagen Sie dann jedes Wort nach, das Sie nicht kennen.

Lernen · Weinbegriffe · Gespeicherte Seiten

Schaumwein

Wein mit Kohlensäure. Die Bläschen entstehen durch eine zweite Gärung, die Gas in der Flasche einschließt. Champagne ist der bekannteste.

Zwei Gläser hellen goldenen Schaumweins mit aufsteigenden feinen Bläschen

Schaumwein ist normaler Wein, dem eine zweite Gärung gegeben wird, die Kohlendioxidblasen in der Flüssigkeit einschließt.

Schmeckt nach
Grüner Apfel, Zitrone, frisches Brot
Servieren
Sehr kalt
Passt zu
Frittiertes und Salziges, Austern, Chips, fast jede Vorspeise

Brut auf dem Etikett bedeutet trocken. Extra Dry ist – verwirrenderweise – etwas süßer als Brut.

Achten Sie auf das Wort Brut auf dem Etikett. Es bedeutet trocken.

Flaschen Schaumwein, die mit dem Hals nach unten in Holzpuppitres in einem Kreidekeller ruhen
Flaschen ruhen kopfüber in einem Kreidekeller, während sich die Perlage im Inneren bildet.

Drei Namen, die Ihnen begegnen werden

Eine Flasche Schaumwein in einem Eiskübel und zwei Gläser auf einem weißen Tischtuch

Champagne

Aus der Champagne im Norden Frankreichs. Die Kohlensäure entsteht langsam in jeder einzelnen Flasche, was einen röstigen, brotartigen Geschmack ergibt. Der teuerste der drei Stile.

Schmeckt nach Apfel, Zitrone, Toast

Zwei Gläser Schaumwein mit Oliven und Chips auf einem Cafétisch auf einem italienischen Platz

Prosecco

Aus Nordostitalien. Die Kohlensäure entsteht in einem großen Drucktank – schneller als in der Flasche, deshalb ist der Wein leichter, fruchtiger und günstiger.

Schmeckt nach Birne, Apfel, weiße Blüten

Zwei Gläser Schaumwein mit Schinken, Mandeln und Oliven an einer gefliesten Bar

Cava

Aus Spanien, hauptsächlich in der Nähe von Barcelona. Wie Champagne in der Flasche vergoren, aus lokalen Trauben, für deutlich weniger Geld.

Schmeckt nach Zitrone, Apfel, ein Hauch Toast

Die drei Rebsorten des Champagne

Alle Rebsorten

Chardonnay

Aussprache: shar-doh-NAY

Der Weiße, der alles kann. Ohne Holz schlank und frisch, mit Holz reich und buttrig.

  • Apfel
  • Zitrone
  • Pfirsich

Pinot Noir

Aussprache: PEE-noh NWAHR

Der leichte, seidige Rote. Im Glas blass, voller roter Früchte, nie schwer.

  • Kirsche
  • Himbeere
  • Pilz

Pinot Meunier

Aussprache: PEE-noh muh-NYAY

Die stille dritte Traube des Champagne. Eine dunkle Traube, die Sie fast immer als weißen Schaumwein trinken.

  • Roter Apfel
  • Birne
  • Rote Beeren

Woher die berühmten Schaumweine stammen

Alle Regionen
Frankreich

Champagne

Der ursprüngliche Schaumwein.

 Vereinigte Staaten

California sparkling

Schaumwein nach der Champagner-Methode, von der kühlen Küste Kaliforniens.

Berühmte Schaumweine

Alle anzeigen 9
Bollinger, AÿBollinger La Grande AnnéeChampagneOld grand cru Champagne vineyards near the village of Aÿ, Vallée de la Marne, FranceBollinger Vieilles Vignes FrançaisesChampagneInterior of the Saint-Pierre Abbey of Hautvillers with the grave of Dom Pérignon, Champagne, FranceDom Pérignon P2 (Plénitude 2)ChampagneHautvillers, the abbey of Dom PérignonDom Pérignon VintageChampagneKrug, ReimsKrug Clos du MesnilChampagneA Krug Champagne toastKrug Grande Cuvée (by édition)ChampagneA glass of Krug 2004 ChampagneKrug VintageChampagneAerial view of the Phare de Verzenay among the Champagne vineyards of the Montagne de Reims in autumnLouis Roederer CristalChampagne

Die vier anderen Typen

Die fünf Weinarten
Ein Glas Rotwein auf einem dunklen Holztisch

Rot

Aus dunklen Trauben gekeltert, wobei die Schalen im Saft verbleiben. Die Schalen geben die Farbe und das trockene, griffige Gefühl, das man Tannin nennt.

 Ein Glas Weißwein auf einem sonnenbeschienenen Steintisch

Weiß

Nur aus dem Saft gekeltert, ohne die Schalen, deshalb bleibt er hell und frisch. Meist leichter und spritziger als Rotwein.

 Zwei Gläser Rosé auf einer Picknickdecke

Rosé

Dunkle Trauben, aber die Schalen bleiben nur wenige Stunden im Most. Gerade lang genug, um den Wein rosé zu färben.

 Ein kleines Glas goldenen Dessertweins zu Käse und getrocknetem Obst

Süß

Wein, der einen Teil des natürlichen Traubenzuckers behält. Reich, goldfarben und in kleinen Gläsern serviert, oft am Ende einer Mahlzeit.