CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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Approfondimenti · Parole del vino · Pagine salvate

Vino spumante

Vino con le bollicine. L'effervescenza nasce da una seconda fermentazione che intrappola il gas nella bottiglia. Lo Champagne è il più famoso.

Due bicchieri di vino spumante dorato paglierino con bollicine fini in risalita

Il vino spumante è un vino comune sottoposto a una seconda fermentazione, che intrappola le bolle di anidride carbonica nel liquido.

Sa di
Mela verde, limone, pane fresco
Servire
Molto freddo
Abbinamenti
Fritti e salumi, ostriche, patatine, quasi qualsiasi antipasto

Brut sull'etichetta significa secco. Extra Dry è, per quanto sembri strano, leggermente più dolce del Brut.

Cerca la parola Brut sull'etichetta. Significa secco.

Bottiglie di spumante a riposo collo in giù su cavalletti di legno in una cantina nel tufo
Bottiglie a riposo con il collo verso il basso in una cantina di gesso mentre le bollicine si formano all'interno.

Tre nomi che vedrai spesso

Una bottiglia di spumante in un secchiello del ghiaccio e due calici su una tovaglia bianca

Champagne

Dalla regione Champagne, nel nord della Francia. Le bollicine si formano lentamente all'interno di ogni bottiglia, dando un gusto tostato e biscottato. È il più costoso dei tre.

Sa di Mela, limone, tostato

Due bicchieri di vino spumante con olive e patatine su un tavolo da caffè in una piazza italiana

Prosecco

Dal nord-est dell'Italia. Le bollicine si formano in un grande serbatoio a pressione, un processo più rapido che dà un vino più leggero, fruttato e meno costoso.

Sa di Pera, mela, fiori bianchi

Due calici di vino spumante con prosciutto, mandorle e olive su un bancone piastrellato

Cava

Dalla Spagna, per lo più vicino a Barcelona. Prodotto in bottiglia come lo Champagne, da uve locali, a un prezzo molto più basso.

Sa di Limone, mela, un leggero sentore di tostato

I tre vitigni dello Champagne

Tutti i vitigni

Chardonnay

Come si dice: shar-doh-NAY

Il bianco che può essere tutto. Snello e fresco senza rovere, ricco e burroso con il rovere.

  • Mela
  • Limone
  • Pesca

Pinot Noir

Come si dice: PEE-noh NWAHR

Il rosso leggero e setoso. Pallido nel bicchiere, pieno di frutti rossi, mai pesante.

  • Ciliegia
  • Lampone
  • Fungo

Pinot Meunier

Come si dice: PEE-noh muh-NYAY

Il terzo vitigno di Champagne, quello più discreto. Un'uva a bacca nera che si beve quasi sempre come spumante bianco.

  • Mela rossa
  • Pera
  • Frutti rossi

Da dove vengono le bollicine famose

Tutte le regioni
Francia

Champagne

Il vino spumante originale.

 Stati Uniti

California sparkling

Bollicine prodotte con il metodo Champagne, sulla fresca costa californiana.

Vini spumanti famosi

Vedi tutto 9
Bollinger, AÿBollinger La Grande AnnéeChampagneOld grand cru Champagne vineyards near the village of Aÿ, Vallée de la Marne, FranceBollinger Vieilles Vignes FrançaisesChampagneInterior of the Saint-Pierre Abbey of Hautvillers with the grave of Dom Pérignon, Champagne, FranceDom Pérignon P2 (Plénitude 2)ChampagneHautvillers, the abbey of Dom PérignonDom Pérignon VintageChampagneKrug, ReimsKrug Clos du MesnilChampagneA Krug Champagne toastKrug Grande Cuvée (by édition)ChampagneA glass of Krug 2004 ChampagneKrug VintageChampagneAerial view of the Phare de Verzenay among the Champagne vineyards of the Montagne de Reims in autumnLouis Roederer CristalChampagne

Gli altri quattro tipi

I cinque tipi di vino
Un bicchiere di vino rosso su un tavolo di legno scuro

Rosso

Prodotto con uve a buccia scura, lasciando le bucce a contatto con il succo. Le bucce danno il colore e quella sensazione secca e astringente chiamata tannino.

 Un calice di vino bianco su un tavolo di pietra al sole

Bianco

Prodotto solo con il succo, senza le bucce, quindi rimane pallido e fresco. Di solito più leggero e più fresco del vino rosso.

 Due bicchieri di rosé su una coperta da picnic

Rosé

Uve scure, ma le bucce restano a contatto solo per poche ore. Il tempo giusto per tingere il vino di rosa.

 Un piccolo calice di vino dolce dorato con formaggi e frutta secca.

Dolce

Vino che conserva parte dello zucchero naturale dell'uva. Ricco, dorato e servito in piccoli bicchieri, spesso a fine pasto.