النبيذ الحلو

يحتفظ النبيذ الحلو بشيء من سكر العنب الطبيعي. يحقق المزارعون ذلك بالقطف في وقت متأخر جداً، أو بترك العنب يتجفف على الكرمة، أو بإيقاف التخمير مبكراً.

الأجود منها يحتوي من الحموضة ما يكفي لموازنة السكر، فيبدو طعمه غنياً دون أن يكون لزجاً.

ابدأ بـ Riesling متأخر الحصاد. رائع مع الجبن الأزرق.

صنف عنب ينتج نبيذاً حلواً رائعاً

النبيذ الأبيض الحيوي العطري. يأتي جافاً تماماً، وحلواً ساحراً، وكل ما بينهما.

Riesling خفيف الجسم من منحدرات شديدة الانحدار.

موطن مزيج الأحمر الكلاسيكي.

يُصنع من العنب الداكن مع إبقاء القشور في العصير. القشور تمنحه لونه وذلك الإحساس الجاف القابض الذي يُسمى التانين.

يُصنع من العصير وحده دون القشور، فيبقى شاحب اللون وطازجاً. عادةً ما يكون أخف وأكثر انتعاشاً من الأحمر.

عنب داكن، لكن القشور تُترك في العصير لساعات قليلة فقط. وقت كافٍ ليصبح النبيذ ورديّاً.

نبيذ بفقاعات. تأتي الفقاعات من تخمير ثانٍ يحبس الغاز داخل الزجاجة. Champagne هو الأشهر على الإطلاق.