CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
I numeri
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Vino dolce

Vino che conserva parte dello zucchero naturale dell'uva. Ricco, dorato e servito in piccoli bicchieri, spesso a fine pasto.

Un piccolo bicchiere di vino dolce dorato intenso accanto a formaggio erborinato, albicocche secche e noci

Il vino dolce conserva parte dello zucchero naturale dell'uva. I produttori lo ottengono raccogliendo l'uva molto tardi, lasciandola appassire sulla vite, oppure interrompendo la fermentazione in anticipo.

Sa di
Miele, albicocca, scorza d'arancia
Servire
Fresco, in un bicchiere piccolo
Abbinamenti
Formaggi erborinati, crostate di frutta, pâté, oppure da solo al posto del dessert

I migliori hanno abbastanza acidità da bilanciare lo zucchero, così risultano ricchi ma non stucchevoli.

Inizia con un Riesling vendemmia tardiva. Ottimo con i formaggi erborinati.

Acini d'uva dorati e appassiti lasciati tardi sulla vite tra le foglie autunnali
Uve lasciate sulla vite fino all'appassimento. Meno acqua, più zucchero.

Un vitigno che dà grandi vini dolci

Tutti i vitigni

Riesling

Come si dice: REES-ling

Il bianco vivace e profumato. Si trova secchissimo, dolcissimo e in tutte le sfumature intermedie.

  • Lime
  • Mela verde
  • Pesca

Da dove vengono i vini dolci famosi

Tutte le regioni
Germania

Mosel

Riesling leggerissimo da pendii vertiginosi.

 Francia

Bordeaux

La patria del grande blend rosso.

Vini dolci famosi

Château d'YquemChâteau d'YquemBordeauxThe ScharzhofEgon Müller, Scharzhofberger Riesling AusleseMoselVineyard view at Wiltingen, SaarEgon Müller, Scharzhofberger Riesling TrockenbeerenausleseMoselWehlener Sonnenuhr vineyard, Riesling, Mosel, WehlenJoh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr Riesling AusleseMosel

Gli altri quattro tipi

I cinque tipi di vino
Un bicchiere di vino rosso su un tavolo di legno scuro

Rosso

Prodotto con uve a buccia scura, lasciando le bucce a contatto con il succo. Le bucce danno il colore e quella sensazione secca e astringente chiamata tannino.

 Un calice di vino bianco su un tavolo di pietra al sole

Bianco

Prodotto solo con il succo, senza le bucce, quindi rimane pallido e fresco. Di solito più leggero e più fresco del vino rosso.

 Due bicchieri di rosé su una coperta da picnic

Rosé

Uve scure, ma le bucce restano a contatto solo per poche ore. Il tempo giusto per tingere il vino di rosa.

 Un calice di vino spumante con le bollicine che salgono

Spumante

Vino con le bollicine. L'effervescenza nasce da una seconda fermentazione che intrappola il gas nella bottiglia. Lo Champagne è il più famoso.