CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
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ぶどう畑の土地 · Pauillac≈$2,798,250 1ヘクタール▼ 下 17% on 20232024初値 · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 ボトル1本▲ 上 17% 前年比オークション落札価格 · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 ボトル1本Sotheby's, Sep 2026ボトル1本の製造コスト · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283輸入関税（原産国： · Canada+50%以降 Aug 2026アメリカの店頭で買える日常ワイン$13.77 1リットルあたり▼ 下 1.3% 年間Sep 2026ぶどう畑の土地 · Margaux≈$1,567,020 1ヘクタール▼ 下 7% on 20232024初値 · Château Cheval Blanc 2025≈$376 ボトル1本▲ 上 22% 前年比オークション落札価格 · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 ボトル1本Sotheby's, Sep 2026ボトル1本の製造コスト · Champagne prestige cuvée$26–89輸入関税（原産国： · Australia+12.5%以降 Jul 2026ぶどう畑の土地 · Côte-Rôtie≈$1,511,055 1ヘクタール▲ 上 8% on 20232024初値 · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 ボトル1本▲ 上 19% 前年比オークション落札価格 · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 ボトル1本Sotheby's, Sep 2026ボトル1本の製造コスト · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61輸入関税（原産国： · New Zealand+12.5%以降 Jul 2026ぶどう畑の土地 · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 1ヘクタール2019初値 · Château Palmer 2025≈$268 ボトル1本▼ 下 19% 前年比ぶどう畑の土地 · Pomerol≈$2,238,600 1ヘクタール2023
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ワインが初めての方は、短いレッスンから始めて、わからない言葉があれば調べてみましょう。

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甘口ワイン

ブドウ本来の糖分を残したワイン。リッチで黄金色をしており、食事の最後に小さなグラスで飲まれることが多い。

青カビチーズ、ドライアプリコット、クルミを添えた、深みのある黄金色の甘口ワインの小さなグラス

スイートワインは、ブドウ本来の糖分を残したものです。収穫を遅らせる、ブドウを樹上で干しぶどう状にする、発酵を途中で止めるといった方法で甘さを出します。

味わい
ハチミツ、アプリコット、オレンジピール
サーブ
小さなグラスで、冷やして
合う料理
ブルーチーズ、フルーツタルト、パテ、またはデザート代わりにそのまま

最良のものは、酸味が糖分をうまく引き締めているので、リッチでありながらべたつきません。

まずは遅摘みのRieslingを。ブルーチーズとの相性が抜群。

秋の葉の中で遅摘みされ、干しブドウ状になった黄金色のブドウ
完熟まで木に残されたブドウ。水分が抜けて、糖度が上がります。

優れた甘口ワインをつくるぶどう品種

ぶどう品種一覧

Riesling

発音: REES-ling

爽やかな香りが特徴の白ワインです。辛口から甘口まで、あらゆるスタイルで作られます。

  • ライム
  • 青りんご
  • ピーチ

有名な甘口ワインの産地

全産地
ドイツ

Mosel

目もくらむほど急峻な斜面から生まれる、軽やかなRiesling。

 フランス

Bordeaux

クラシックな赤のブレンドが生まれた地。

有名な甘口ワイン

Château d'YquemChâteau d'YquemBordeauxThe ScharzhofEgon Müller, Scharzhofberger Riesling AusleseMoselVineyard view at Wiltingen, SaarEgon Müller, Scharzhofberger Riesling TrockenbeerenausleseMoselWehlener Sonnenuhr vineyard, Riesling, Mosel, WehlenJoh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr Riesling AusleseMosel

残りの4種類

ワインの5つの種類
暗い木のテーブルの上に置かれた赤ワインのグラス

赤

黒ブドウを果皮ごと果汁に漬け込んで造る。果皮が色と、タンニンと呼ばれる渋みのある引き締まった感覚を与える。

 陽光差し込む石のテーブルに置かれた白ワインのグラス

白

果皮を取り除いた果汁だけで造るため、色が淡く、フレッシュな仕上がりになる。たいていは赤ワインより軽くてキレがある。

 ピクニックシートの上に置かれたロゼのグラスが2つ

Rosé

黒ブドウを使いますが、果皮を数時間だけ浸けます。ワインがピンク色に染まる、ちょうどその時間だけです。

 泡が立ち上るスパークリングワインのグラス

スパークリング

泡のあるワイン。泡は瓶内で行う二次発酵によってガスが閉じ込められることで生まれる。Champagneが最も有名だ。