CorkonomicsThe economics of wine production, collection, and vineyards
数据
葡萄园土地 · Pauillac≈$2,798,250 一公顷▼ 下 17% on 20232024开售价格 · Château Lafite Rothschild 2025≈$376 一瓶▲ 上 17% 较上一年拍卖成交价 · Romanée-Conti Grand Cru, DRC 2019$22,917 一瓶Sotheby's, Sep 2026每瓶酿造成本 · Burgundy grand cru (Pinot Noir)$48–283美国对来自以下地区葡萄酒征收的关税 · Canada+50%自 Aug 2026美国商店的日常餐酒价格$13.77 一升▼ 下 1.3% 每年Sep 2026葡萄园土地 · Margaux≈$1,567,020 一公顷▼ 下 7% on 20232024开售价格 · Château Cheval Blanc 2025≈$376 一瓶▲ 上 22% 较上一年拍卖成交价 · La Tâche Grand Cru, DRC 2018$5,417 一瓶Sotheby's, Sep 2026每瓶酿造成本 · Champagne prestige cuvée$26–89美国对来自以下地区葡萄酒征收的关税 · Australia+12.5%自 Jul 2026葡萄园土地 · Côte-Rôtie≈$1,511,055 一公顷▲ 上 8% on 20232024开售价格 · Château Mouton Rothschild 2025≈$336 一瓶▲ 上 19% 较上一年拍卖成交价 · Richebourg Grand Cru, DRC 2012$3,542 一瓶Sotheby's, Sep 2026每瓶酿造成本 · Bordeaux classified growth (2nd–5th)$17–61美国对来自以下地区葡萄酒征收的关税 · New Zealand+12.5%自 Jul 2026葡萄园土地 · Côte de Nuits grand cru≈$7,275,450 一公顷2019开售价格 · Château Palmer 2025≈$268 一瓶▼ 下 19% 较上一年葡萄园土地 · Pomerol≈$2,238,600 一公顷2023
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甜葡萄酒

保留了葡萄天然糖分的葡萄酒。口感丰富、色泽金黄，用小杯盛放，通常在餐后饮用。

一小杯深金色甜酒，旁边摆着蓝纹奶酪、杏干和核桃

甜葡萄酒保留了葡萄本身的部分糖分。种植者通过极晚采摘、让葡萄在藤上自然风干，或提前终止发酵来实现这一点。

风味
蜂蜜、杏子、橙皮
侍酒
冰镇，用小杯盛
搭配
蓝纹奶酪、水果挞、pâté，或单独作为餐后甜点替代品

最好的甜葡萄酒酸度足以平衡糖分，喝起来丰润，但不会发腻。

从晚收Riesling开始。搭配蓝纹奶酪十分美妙。

秋叶间，留在藤上迟摘的金黄色皱缩葡萄
葡萄留在藤上直至萎缩。水分减少，糖分更为集中。

一个能酿出优质甜酒的葡萄品种

所有葡萄品种

Riesling

这样读: REES-ling

清新芬芳的白葡萄酒。风格从极干型到醉人的甜型，涵盖其间所有层次。

  • 青柠
  • 青苹果
  • 桃色

著名甜葡萄酒的产地

所有产区
德国

Mosel

生长在陡峭得令人眩晕的山坡上，酒体轻盈的 Riesling。

 法国

Bordeaux

经典红葡萄酒混酿的故乡。

著名甜葡萄酒

Château d'YquemChâteau d'YquemBordeauxThe ScharzhofEgon Müller, Scharzhofberger Riesling AusleseMoselVineyard view at Wiltingen, SaarEgon Müller, Scharzhofberger Riesling TrockenbeerenausleseMoselWehlener Sonnenuhr vineyard, Riesling, Mosel, WehlenJoh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr Riesling AusleseMosel

其他四种类型

葡萄酒的五大类型
一杯红葡萄酒，放在深色木桌上

红葡萄酒

用深色葡萄酿造，葡萄皮留在汁液中一起发酵。葡萄皮赋予酒液颜色，以及那种干涩、紧实的感觉，也就是单宁。

 一杯白葡萄酒，放在阳光照耀的石桌上

白葡萄酒

只用葡萄汁酿造，不带葡萄皮，所以颜色清浅、口感清爽。通常比红葡萄酒更轻盈、更脆爽。

 两杯桃红葡萄酒，野餐毯上

Rosé

用深色葡萄酿造，但果皮只浸泡几个小时——刚好足够让酒变成粉红色。

 一杯气泡不断升腾的起泡酒

起泡酒

带气泡的葡萄酒。气泡来自二次发酵，二次发酵将气体封存在瓶中。Champagne 是其中最著名的。