The five types of wine

Sebagian besar ditentukan oleh kulit anggur

Sari anggur hampir bening, bahkan dari anggur gelap. Warna berasal dari kulitnya. Biarkan kulit dalam sari selama satu hingga dua minggu dan Anda mendapatkan anggur merah. Pisahkan langsung dan Anda mendapatkan anggur putih. Biarkan beberapa jam dan Anda mendapatkan rosé.

Kulit anggur juga mengandung tannin, zat yang membuat teh kental terasa kering di mulut. Itulah mengapa wine merah bisa terasa sepat, sementara wine putih hampir tidak pernah.

Tangan memeras setandan anggur gelap ke dalam mangkuk putih — Peras anggur gelap dan airnya hampir jernih. Warnanya ada di kulitnya.

Merah

Dibuat dari anggur gelap dengan kulitnya dibiarkan. Anggur merah berkisar dari yang ringan dan buah (Pinot Noir) hingga yang gelap dan kuat (Cabernet Sauvignon, Syrah). Sajikan sedikit lebih dingin dari suhu ruangan. Dua puluh menit di lemari es membantu sebagian besar anggur merah.

Lebih lanjut tentang wine merah

Tiga gelas red wine berjejer, dari pucat hingga hampir hitam — Merah mulai dari pucat dan ringan hingga gelap dan berani.

Tiga jenis merah

Segelas wine merah pucat di meja taman dengan irisan sosis dan lobak

Ringan

Pucat, segar, dan fruity, dengan sedikit sekali grip. Nikmat diminum agak dingin.

Coba Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)

Segelas red wine di samping semangkuk pasta saus tomat

Medium

Pilihan serbaguna. Cukup berkarakter untuk menemani makan malam tanpa terasa berat.

Coba Merlot, Sangiovese (Chianti), Tempranillo (Rioja)

Segelas dark red wine di atas meja rendah dekat perapian yang menyala

Bold

Gelap, penuh, dan padat. Paling cocok dengan makanan kaya rasa atau di malam yang dingin.

Coba Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

Putih

Dibuat dari sari buah saja. Anggur putih berkisar dari yang tajam dan ringan (Riesling) hingga yang kaya dan bulat (Chardonnay beroak). Sajikan dingin, namun tidak terlalu dingin sampai Anda tidak bisa merasakannya.

Lebih lanjut tentang wine putih

Tiga gelas wine putih berjajar, dari hampir bening hingga kuning emas pekat — Putih mulai dari pucat dan segar hingga keemasan dan kaya rasa.

Tiga jenis putih

Segelas anggur putih pucat dan sepiring tiram di tepi pelabuhan

Segar

Ringan, kering, dan menyegarkan mulut, seperti perasan lemon.

Coba Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chablis

Segelas anggur putih dengan potongan persik, leci, dan bunga elderflower

Aromatik

Anda mencium bunga dan buah matang bahkan sebelum meminumnya. Kering atau sedikit manis.

Coba Riesling, Gewürztraminer, Viognier

Segelas wine putih keemasan dengan roti panggang bermentega, apel panggang, dan hazelnut

Kaya

Lebih penuh dan lebih bulat, sering dimatangkan dalam ek, dengan cita rasa mentega, roti panggang, dan buah matang.

Coba Chardonnay beroak dari California atau Burgundy

Rosé

Anggur merah muda, dibuat dari anggur gelap yang hanya sebentar bersentuhan dengan kulitnya. Sebagian besar rosé bersifat kering, ringan, dan sebaiknya diminum muda dan dingin. Rosé bukan campuran anggur merah dan putih, dengan satu pengecualian terkenal: Champagne berwarna merah muda sering dibuat dengan menambahkan sedikit anggur merah.

Lebih lanjut tentang rosé

Sebotol rosé dalam ember es dan dua gelas di atas meja taman

Sparkling

Semua anggur yang mengandung gelembung. Gelembungnya adalah karbon dioksida dari fermentasi kedua. Di Champagne, fermentasi kedua itu terjadi di dalam botol yang Anda beli. Prosesnya memakan waktu lebih dari setahun, dan itulah salah satu alasan harganya lebih mahal. Brut pada label berarti kering.

Lebih lanjut tentang sparkling wine

Botol-botol wine bersoda diletakkan dengan posisi leher ke bawah di rak kayu dalam sebuah ruang bawah tanah berkapur — Botol-botol diletakkan dengan leher menghadap ke bawah di ruang bawah tanah berkapur sementara gelembung terbentuk di dalamnya.

Dua gelas anggur bersoda keemasan pucat dengan gelembung halus yang naik ke permukaan

Tiga nama yang akan Anda temui

Sebotol wine bersoda dalam ember es dan dua gelas di atas taplak meja putih

Champagne

Dari wilayah Champagne di Prancis utara. Gelembungnya terbentuk perlahan di dalam setiap botol, menghasilkan rasa toasty dan bready. Yang paling mahal dari ketiga jenisnya.

Rasanya seperti Apel, lemon, roti panggang

Dua gelas anggur bersoda dengan zaitun dan keripik di meja kafe di alun-alun Italia

Prosecco

Dari Italia timur laut. Gelembungnya terbentuk dalam tangki tertutup besar — prosesnya lebih cepat, sehingga wine yang dihasilkan lebih ringan, lebih fruity, dan harganya lebih murah.

Rasanya seperti Pir, apel, bunga putih

Dua gelas wine sparkling dengan ham, almond, dan zaitun di bar berlantai ubin

Cava

Dari Spanyol, kebanyakan di sekitar Barcelona. Dibuat dalam botol seperti Champagne, dari anggur lokal, dengan harga jauh lebih terjangkau.

Rasanya seperti Lemon, apel, sedikit rasa panggang

Manis

Anggur yang mempertahankan sebagian gula alami dari buah anggur, karena buah anggur dipetik dalam kondisi sangat matang atau fermentasi dihentikan lebih awal. Anggur manis disajikan dingin dalam gelas kecil dan bisa sangat nikmat dengan keju atau hidangan penutup.

Lebih lanjut tentang wine manis