와인의 다섯 가지 종류

대부분은 포도 껍질에서 결정됩니다

포도즙은 dark 품종도 거의 투명합니다. 색은 껍질에서 나옵니다. 즙에 껍질을 1~2주 두면 레드 와인이 됩니다. 바로 분리하면 화이트가 됩니다. 몇 시간만 두면 로제가 됩니다.

포도 껍질에는 탄닌도 들어 있습니다. 탄닌은 진한 차를 마실 때 입안이 건조하게 느껴지는 원인입니다. 레드 와인이 그리피하게 느껴지고 화이트 와인은 거의 그렇지 않은 이유입니다.

흰 그릇 위로 짙은 색 포도 한 송이를 짜는 손 — 검은 포도를 짜면 즙은 거의 투명합니다. 색소는 껍질에 있습니다.

레드

껍질을 함께 넣고 dark 품종으로 만듭니다. 레드는 가볍고 과일향이 나는 것(Pinot Noir)부터 짙고 강한 것(Cabernet Sauvignon, Syrah)까지 다양합니다. 실내 온도보다 약간 차갑게 마시세요. 대부분의 레드는 냉장고에 20분만 넣어 두면 됩니다.

더 알아보기 레드 와인

연한 색에서 거의 검은색까지, 레드 와인 세 잔이 나란히 있는 모습 — 레드 와인은 연하고 가벼운 색에서 짙고 강한 색까지 다양합니다.

레드 와인 세 종류

얇게 썬 소시지와 래디시를 곁들여 정원 테이블 위에 놓인 연한 레드 와인 한 잔

라이트

산뜻하고 과실향 넘치며 타닌이 거의 없습니다. 살짝 차갑게 마시면 더욱 맛있습니다.

시도해보기 Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)

미디엄

두루 잘 어울리는 와인. 부담 없이 마시면서도 식사와 함께하기에 충분한 풍미가 있습니다.

시도해보기 메를로, 산지오베제(키안티), 템프라니요(리오하)

풀바디

짙고 풍부하며 탄탄한 와인. 기름진 음식이나 추운 저녁에 잘 어울립니다.

시도해보기 Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

화이트

포도즙만으로 만듭니다. 화이트 와인은 상큼하고 가벼운 것(Riesling)부터 풍성하고 부드러운 것(오크 숙성 Chardonnay)까지 다양합니다. 차갑게 마시되, 맛을 느끼지 못할 만큼 얼음처럼 차갑게는 하지 마세요.

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거의 투명한 색부터 진한 골드까지, 화이트 와인 세 잔을 나란히 놓은 모습 — 화이트 와인은 연하고 산뜻한 색에서 황금빛의 풍성한 색까지 다양합니다.

화이트 와인 세 종류

산뜻한

레몬을 한 번 짠 것처럼 가볍고 드라이하며 입맛을 돋웁니다.

시도해보기 Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chablis

아로마틱

맛보기 전부터 꽃과 잘 익은 과실 향이 납니다. 드라이하거나 살짝 달콤합니다.

시도해보기 Riesling, Gewürztraminer, Viognier

버터 바른 토스트, 구운 사과, 헤이즐넛 곁에 놓인 황금빛 화이트 와인 한 잔

풍부한

더 풍성하고 둥글한 느낌으로, 오크 숙성을 거치는 경우가 많아 버터, 토스트, 잘 익은 과실 풍미가 납니다.

시도해보기 캘리포니아 또는 부르고뉴산 오크 숙성 샤르도네

Rosé

껍질과 잠깐만 접촉해 만든, 적포도 품종으로 빚은 핑크 와인입니다. 대부분의 로제는 드라이하고 가벼우며, 차갑게 해서 젊을 때 마시는 와인입니다. 레드와 화이트를 섞어 만들지 않습니다. 단 한 가지 예외가 있는데, 핑크 Champagne은 레드 와인을 소량 첨가해 만드는 경우가 많습니다.

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스파클링

거품이 있는 와인을 통틀어 말합니다. 탄산은 2차 발효에서 나오는 이산화탄소입니다. Champagne에서는 2차 발효가 여러분이 구입하는 바로 그 병 안에서 일어납니다. 1년이 훌쩍 넘게 걸리는 이 과정이 가격이 높은 이유 중 하나입니다. 라벨의 Brut는 드라이하다는 뜻입니다.

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