Năm loại rượu vang

Phần lớn là do vỏ nho quyết định

Nước nho gần như trong suốt, kể cả từ nho sẫm màu. Màu sắc đến từ vỏ nho. Ngâm vỏ trong nước nho một đến hai tuần thì được vang đỏ. Tách vỏ ngay lập tức thì được vang trắng. Ngâm vỏ vài tiếng thì được vang rosé.

Vỏ nho cũng chứa tannin, chất tạo ra cảm giác khô như trà đặc trong miệng. Đó là lý do vang đỏ có thể có vị chát trong khi vang trắng hầu như không có.

Đỏ

Làm từ nho sẫm màu với vỏ được giữ lại. Vang đỏ trải từ nhẹ và trái cây (Pinot Noir) đến sẫm và mạnh mẽ (Cabernet Sauvignon, Syrah). Uống hơi mát hơn nhiệt độ phòng. Để trong tủ lạnh hai mươi phút giúp ích cho hầu hết vang đỏ.

Thêm về vang đỏ

Ba ly rượu vang đỏ xếp thành hàng, từ màu nhạt đến gần như đen — Vang đỏ có màu từ nhạt và nhẹ đến đậm và đầy đặn.

Ba loại vang đỏ

Một ly rượu vang đỏ nhạt trên bàn ngoài vườn với xúc xích thái lát và củ cải

Nhẹ

Nhạt màu, tươi mát và fruity, với rất ít grip. Rất ngon khi uống hơi lạnh.

Thử Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)

Ly rượu vang đỏ bên cạnh tô mì ống sốt cà chua

Trung bình

Loại rượu dễ uống mọi lúc. Đủ hương vị cho bữa tối mà không cảm thấy nặng nề.

Thử Merlot, Sangiovese (Chianti), Tempranillo (Rioja)

Đậm

Đậm, đầy và chắc. Ngon nhất khi ăn cùng món giàu hương vị hoặc vào buổi tối lạnh.

Thử Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

Trắng

Làm từ nước nho thuần túy. Vang trắng trải từ thanh và nhẹ (Riesling) đến đậm đà và tròn vị (Chardonnay ủ gỗ sồi). Uống lạnh, nhưng đừng để quá lạnh đến mức không cảm nhận được hương vị.

Thêm về vang trắng

Ba ly rượu vang trắng xếp hàng, từ gần như trong suốt đến vàng sậm — Vang trắng có màu từ nhạt và thanh giòn đến vàng óng và đậm đà.

Ba loại vang trắng

Một ly rượu trắng nhạt và một đĩa hàu bên cảng

Thanh

Nhẹ, khô và gợi thèm, như vắt một lát chanh.

Thử Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chablis

Một ly rượu trắng với đào chín cắt miếng, vải và hoa cơm cháy

Thơm

Bạn ngửi thấy hoa và trái cây chín trước cả khi nếm. Khô hoặc hơi có vị ngọt.

Thử Riesling, Gewürztraminer, Viognier

Một ly rượu vang trắng màu vàng óng cùng bánh mì nướng bơ, táo nướng và hạt phỉ

Đậm đà

Đậm đà và tròn vị hơn, thường được ủ trong thùng sồi, với hương vị bơ, bánh mì nướng và trái cây chín.

Thử Chardonnay ủ sồi từ California hoặc Burgundy

Rosé

Rượu vang hồng, làm từ nho đỏ nhưng chỉ ngâm xác nho trong thời gian ngắn. Hầu hết rosé đều khô, nhẹ và nên uống lúc còn trẻ, uống lạnh. Đây không phải hỗn hợp của vang đỏ và vang trắng — trừ một ngoại lệ nổi tiếng: Champagne hồng thường được làm bằng cách pha thêm một ít vang đỏ.

Thêm về rosé

Một chai rượu rosé trong xô đá và hai ly rượu trên bàn ngoài vườn

Có ga

Bất kỳ loại rượu nào có bọt khí đều thuộc nhóm này. Bọt đó là khí carbon dioxide sinh ra từ lần lên men thứ hai. Ở Champagne, lần lên men thứ hai xảy ra ngay bên trong chai bạn mua. Quá trình này mất hơn một năm, đó là một phần lý do khiến giá cao hơn. Chữ Brut trên nhãn có nghĩa là khô.

Thêm về vang có ga

Những chai rượu vang nổ được đặt úp cổ chai trong giá gỗ trong hầm rượu bằng đá phấn — Những chai rượu nằm úp miệng trong hầm đá phấn trong khi bọt khí hình thành bên trong.

Hai ly rượu vang nổ màu vàng nhạt với những bong bóng nhỏ li ti nổi lên

Ba cái tên bạn sẽ thấy

Một chai rượu vang nổ trong xô đá và hai ly trên khăn trải bàn trắng

Champagne

Từ vùng Champagne ở miền bắc nước Pháp. Bọt hình thành chậm ngay bên trong từng chai, tạo ra hương vị nướng và mùi bánh mì. Đắt nhất trong ba loại.

Hương vị của Táo, chanh, bánh mì nướng

Hai ly rượu vang sủi bọt với ô liu và bánh snack trên bàn cà phê ở một quảng trường Italy

Prosecco

Từ vùng đông bắc Italy. Bọt hình thành trong một bồn kín lớn — quy trình nhanh hơn, nên rượu nhẹ hơn, trái cây hơn và giá rẻ hơn.

Hương vị của Lê, táo, hoa trắng

Hai ly rượu vang sparkling với giăm bông, hạnh nhân và ô liu trên quầy bar lát gạch

Cava

Từ Tây Ban Nha, chủ yếu gần Barcelona. Làm theo phương pháp lên men trong chai như Champagne, từ nho địa phương, với giá thấp hơn nhiều.

Hương vị của Chanh, táo, thoảng chút bánh mì nướng

Ngọt

Rượu giữ lại một lượng đường tự nhiên trong nho, vì nho được hái rất chín hoặc quá trình lên men được dừng sớm. Vang ngọt được uống lạnh trong ly nhỏ và rất tuyệt vời khi dùng với phô mai hoặc tráng miệng.

Thêm về vang ngọt