Grapes

先了解这六种

从最清淡到最浓郁的红葡萄酒，再加两款白葡萄酒。这几款基本涵盖大多数酒单。

圆点表示该葡萄品种酿造红葡萄酒还是白葡萄酒。酒体是指葡萄酒在口中的重量感。单宁是浓茶带来的那种干涩感。酸度是柠檬水般令人生津的清爽感。如何品鉴葡萄酒 →

Pinot Noir

这样读: PEE-noh NWAHR

轻盈丝滑的红葡萄酒。杯中颜色浅淡，充满红色果香，从不厚重。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

樱桃
覆盆子
蘑菇

Merlot

这样读: mer-LOH

柔顺易饮的红葡萄酒。带李子味，口感顺滑，单宁比 Cabernet 少。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

李子
黑樱桃
巧克力

Cabernet Sauvignon

这样读: cab-er-NAY so-vin-YOHN

浓郁、厚重的红葡萄酒。深色、紧实，最配牛排。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

黑加仑
黑樱桃
雪松

Syrah

这样读: sih-RAH

深色、带胡椒味的红葡萄酒。在澳大利亚主要称为 Shiraz。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

黑莓
黑胡椒
橄榄色

Chardonnay

这样读: shar-doh-NAY

变化最多的白葡萄酒。不过橡木桶时清瘦爽脆，经过橡木桶则浓郁圆润。

酒体: 淡饱满
酸度: 柔顺清爽

苹果
柠檬
桃色

Riesling

这样读: REES-ling

清新芬芳的白葡萄酒。风格从极干型到醉人的甜型，涵盖其间所有层次。

酒体: 淡饱满
酸度: 柔顺清爽

青柠
青苹果
桃色

再探索六种

Rioja、Chianti、Barolo、Rhône 和 Champagne 背后的葡萄品种。

Cabernet Franc

这样读: cab-er-NAY FRAHN

清新草本气息的红葡萄酒。比 Cabernet Sauvignon 更轻盈，带有一丝草本香。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

覆盆子
红椒
紫罗兰

Grenache

这样读: gruh-NASH

温暖慷慨的红葡萄酒。成熟草莓果味，收尾柔和。在西班牙称为 Garnacha。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

草莓
覆盆子
白胡椒

Nebbiolo

这样读: neb-ee-OH-loh

颜色浅，口感却有力。色泽淡雅、香气馥郁，单宁相当强劲。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

玫瑰
酸樱桃
焦油

Pinot Meunier

这样读: PEE-noh muh-NYAY

Champagne 中最低调的第三大品种。一种深色葡萄，几乎总是被酿成白色起泡酒。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

红苹果
梨
红色浆果

Sangiovese

这样读: san-joh-VAY-zeh

意大利酸爽、咸鲜风格的红葡萄酒。为餐桌而生。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

酸樱桃
番茄叶
干香草

Tempranillo

这样读: tem-prah-NEE-yoh

西班牙顺滑、鲜咸的红葡萄酒。常在橡木桶中陈年，带有香草与香料的风味。

酒体: 淡饱满
单宁: 柔顺涩感强
酸度: 柔顺清爽

樱桃
无花果干
烟草

不知从何开始？

从五大葡萄酒类型开始。只需四分钟，之后的一切都会更容易理解。

葡萄酒的五大类型