赤ワインは淡くて軽いものから、濃くて力強いものまで幅広くあります。最も軽いものはほぼ透き通っていて、赤い果実の味がします。最も力強いものはほぼ黒に近い色で、黒系果実、スパイス、オークの風味があります。
- 味わい
- チェリー、プラム、ブラックベリー、スパイス
- サーブ
- 室温よりやや低め
- 合う料理
- ローストや焼き肉、トマトソースのパスタ、きのこ、ハードチーズ
赤ワインは室温より少し冷やして出しましょう。冷蔵庫で20分冷やすと、ほとんどのボトルに効果があります。
軽めが好きならPinot Noir、柔らかいものが好きならMerlot、しっかりしたものが好きならCabernet Sauvignonから始めましょう。
赤ワインの3種類

ライト
グリップがほとんどなく、淡くてフレッシュ、フルーティー。少し冷やすと格別です。
試す Pinot Noir、Gamay(Beaujolais)

ミディアム
万能型のワイン。食事に合う風味がありながら、重すぎません。
試す メルロー、サンジョヴェーゼ(キアンティ)、テンプラニーリョ(リオハ)

ボールド
濃く、ボディがあり、しっかりした味わい。こってりした料理や寒い夜に合います。
試す Cabernet Sauvignon、Syrah、Malbec
知っておきたい赤ぶどう品種
Pinot Noir
発音: PEE-noh NWAHR軽くてなめらかな赤ワイン。グラスの中で色が淡く、赤い果実味があり、重くなりません。
- チェリー
- ラズベリー
- マッシュルーム
Merlot
発音: mer-LOH柔らかくて飲みやすい赤ワイン。プラムのような風味でなめらか、Cabernetよりタンニンが少なめです。
- プラム
- ブラックチェリー
- チョコレート
Cabernet Sauvignon
発音: cab-er-NAY so-vin-YOHNどっしりとした力強い赤ワイン。濃く、タンニンがしっかりしていてステーキに合う。
- ブラックカラント
- ブラックチェリー
- シダー
Syrah
発音: sih-RAH濃くてスパイシーな赤ワイン。主にオーストラリアではShirazとも呼ばれます。
- ブラックベリー
- 黒こしょう
- オリーブ
Grenache
発音: gruh-NASH温かみのある豊かな赤ワイン。熟したイチゴの果実味と柔らかな余韻が特徴です。スペインではGarnachaと呼ばれます。
- イチゴ
- ラズベリー
- 白こしょう
Sangiovese
発音: san-joh-VAY-zehイタリアの酸味豊かでコクのある赤ワイン。食卓のための一本。
- サワーチェリー
- トマトの葉
- ドライハーブ
Tempranillo
発音: tem-prah-NEE-yohスペインの滑らかでうま味のある赤ワイン。バニラとスパイスの風味が出るまでオーク樽で熟成されることが多いです。
- チェリー
- ドライイチジク
- タバコ
Nebbiolo
発音: neb-ee-OH-loh見た目は淡く、味わいは力強い。淡い色合いで香り豊か、しっかりとした渋みがあります。
- バラ
- サワーチェリー
- タール
Cabernet Franc
発音: cab-er-NAY FRAHN新鮮でハーブのような香りが漂う赤ワイン。Cabernet Sauvignonより軽く、ハーブのような爽やかさがあります。
- ラズベリー
- 赤唐辛子
- スミレ
有名な赤ワインの産地
フランスBordeaux
クラシックな赤のブレンドが生まれた地。
フランスBurgundy
Pinot NoirとChardonnayの、もっとも緻密な表情。
フランスRhône
北部はスパイシーなSyrah、南部は温暖なGrenacheのブレンドです。
アメリカ合衆国Napa Valley
カリフォルニアにおける、豊かでリッチなCabernet Sauvignonの産地。
ItalyTuscany
Sangiovese産地:Chianti、Brunello、そしてSuper Tuscans。
ItalyPiedmont
霧に包まれた丘と、偉大なNebbiolo種。
スペインRioja
スペインの定番赤ワイン、オーク樽で長年熟成。
アメリカ合衆国Oregon
Willamette ValleyのクールクライメートなPinot Noir。
Bordeaux
Burgundy
Champagne
Rhône
Napa Valley
Tuscany
Piedmont
Mosel
Oregon
Rioja
California sparkling
Valais and Lavaux
England
Douro
Etna
Mendoza
Marlborough
Stellenbosch
Barossa Valley
Tasmania
Beaujolais
Jura
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Loire
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