Bordeaux
Burgundy
Champagne
Rhône
Napa Valley
Tuscany
Piedmont
Mosel
Oregon
Rioja
California sparkling
Valais and Lavaux
England
Douro
Etna
Mendoza
Marlborough
Stellenbosch
Barossa Valley
Tasmania
Beaujolais
Jura
Alsace
Loire
Provence
Ribera del Duero
Sonoma
Стоимость земли
Урожайные и неурожайные годы
Апелласьоны
Знаменитые виноградники
Знаменитые вина
Кто их делает
Найти винтаж
Сравнить вина
Красные вина бывают от бледных и лёгких до тёмных и мощных. Самые лёгкие почти прозрачны и пахнут красными ягодами. Самые насыщенные почти чёрные и дают вкус тёмных фруктов, пряностей и дуба.
- Вкус
- Вишня, слива, ежевика, пряности
- Подача
- Чуть ниже комнатной температуры
- Подходит к
- Жареное и запечённое мясо, паста с томатным соусом, грибы, твёрдый сыр
Подавайте красное немного холоднее комнатной температуры. Двадцать минут в холодильнике — хорошее правило для большинства бутылок.
Начните с Pinot Noir, если любите лёгкое, с Merlot — если мягкое, с Cabernet Sauvignon — если насыщенное.
Три вида красного
Лёгкое
Бледное, свежее и фруктовое, почти без терпкости. Хорошо слегка охлаждённым.
Попробуйте Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)
Средний
Универсал. Достаточно вкуса для ужина, но без ощущения тяжести.
Попробуйте Мерло, Санджовезе (Кьянти), Темпранильо (Риоха)
Насыщенный
Тёмное, насыщенное, плотное. Лучше всего — с сытной едой или холодным вечером.
Попробуйте Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Красные сорта винограда, которые стоит знать
Pinot Noir
Произнесите: PEE-noh NWAHRЛёгкое, шелковистое красное. Бледное в бокале, полное красных фруктов, никогда не тяжёлое.
- Вишня
- Малина
- Грибы
Merlot
Произнесите: mer-LOHМягкое, лёгкое красное. Сливовое и гладкое, с меньшей терпкостью, чем у Cabernet.
- Слива
- Чёрная вишня
- Шоколад
Cabernet Sauvignon
Произнесите: cab-er-NAY so-vin-YOHNБольшое, насыщенное красное. Тёмное, плотное, создано к стейку.
- Чёрная смородина
- Чёрная вишня
- Кедр
Syrah
Произнесите: sih-RAHТёмное, пряное красное. В Австралии его чаще называют Shiraz.
- Ежевика
- Чёрный перец
- Оливковое
Grenache
Произнесите: gruh-NASHТёплое, щедрое красное. Спелая клубника и мягкое послевкусие. В Испании называется Garnacha.
- Клубника
- Малина
- Белый перец
Sangiovese
Произнесите: san-joh-VAY-zehТерпкое, пикантное итальянское красное. Создано для стола.
- Кислая вишня
- Лист томата
- Сухие травы
Tempranillo
Произнесите: tem-prah-NEE-yohГладкое, пикантное красное из Испании. Часто выдерживается в дубе, отчего приобретает вкус ванили и пряностей.
- Вишня
- Сушёный инжир
- Табак
Nebbiolo
Произнесите: neb-ee-OH-lohВыглядит лёгким — пьётся серьёзно. Бледное и ароматное, с настоящей хваткой.
- Роза
- Кислая вишня
- Дёготь
Cabernet Franc
Произнесите: cab-er-NAY FRAHNСвежее, травянистое красное. Легче, чем Cabernet Sauvignon, с оттенком зелени.
- Малина
- Красный перец
- Фиалковое
Откуда родом знаменитые красные вина
ФранцияBordeaux
Родина классического красного купажа.
ФранцияBurgundy
Pinot Noir и Chardonnay в своём наиболее детальном воплощении.
ФранцияRhône
Пряный Syrah на севере, тёплые купажи на основе Grenache на юге.
Соединённые ШтатыNapa Valley
Калифорнийский дом насыщенного, зрелого Cabernet Sauvignon.
ItalyTuscany
Страна Sangiovese: Chianti, Brunello и Super Tuscans.
ItalyPiedmont
Туманные холмы и могучий виноград Nebbiolo.
ИспанияRioja
Классическое красное вино Испании, смягчённое годами в дубе.
Соединённые ШтатыOregon
Pinot Noir прохладного климата из Willamette Valley.
Bruno Giacosa, Barolo Riserva Le Rocche del FallettoPiedmont
Carruades de LafiteBordeaux
Château Cheval BlancBordeaux
Château Haut-BrionBordeaux
Château Lafite RothschildBordeaux
Château LatourBordeaux
Château Lynch-BagesBordeaux
Château MargauxBordeauxЧетыре других типа
Белое
Делается только из сока, без кожицы, поэтому остаётся светлым и свежим. Обычно легче и живее красного.
Rosé
Тёмный виноград, но кожица остаётся в контакте всего несколько часов. Ровно столько, чтобы вино стало розовым.
Игристое
Вино с пузырьками. Пузырьки появляются в результате вторичного брожения, которое удерживает газ в бутылке. Champagne — самый известный его вид.
Сладкое
Вино, в котором сохранена часть природного сахара винограда. Насыщенное, золотистое, подаётся в маленьких бокалах — чаще всего в конце трапезы.