Bordeaux
Burgundy
Champagne
Rhône
Napa Valley
Tuscany
Piedmont
Mosel
Oregon
Rioja
California sparkling
Valais and Lavaux
England
Douro
Etna
Mendoza
Marlborough
Stellenbosch
Barossa Valley
Tasmania
Beaujolais
Jura
Alsace
Loire
Provence
Ribera del Duero
Sonoma
Arazi ne kadara mal olur
İyi yıllar ve kötü yıllar
Appellation'lar
Ünlü bağlar
Ünlü şaraplar
Kim üretir
Bir vintage bul
Şarapları karşılaştır
Kırmızı şaraplar soluk ve hafiften koyu ve güçlüye uzanan geniş bir yelpazede yer alır. En hafif olanlar neredeyse saydam görünür ve kırmızı meyve aroması taşır. En cesur olanlar ise neredeyse siyah renklidir; koyu meyve, baharat ve meşe tatları verir.
- Tadı
- Kiraz, erik, böğürtlen, baharat
- Servis
- Oda sıcaklığının biraz altında
- İle iyi gider
- Rosto ve ızgara et, domatesli makarna, mantar, sert peynir
Kırmızıyı odadan biraz serin servis edin. Buzdolabında yirmi dakika çoğu şişeye yeter.
Hafif şeyler istiyorsanız Pinot Noir ile başlayın; yumuşak bir şey için Merlot, sert bir şey için Cabernet Sauvignon.
Üç tür kırmızı
Açık
Açık renkli, taze ve meyveli; çok az burukluğu var. Hafif soğutulmuş içilince harika.
Dene Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)
Orta
Her ortama uyan şarap. Ağır hissettirmeden yemekle gidecek kadar lezzetli.
Dene Merlot, Sangiovese (Chianti), Tempranillo (Rioja)
Cesur
Koyu, dolgun ve sert. En iyi bol soslu yemeklerle ya da soğuk bir akşamda.
Dene Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Bilmeniz gereken kırmızı üzümler
Pinot Noir
Söyle: PEE-noh NWAHRHafif, ipeksi kırmızı. Kadehtе soluk görünür, kırmızı meyvelerle doludur, hiç ağır değildir.
- Kiraz
- Ahududu
- Mantar
Merlot
Söyle: mer-LOHYumuşak, kolay içilen kırmızı. Eriksi ve pürüzsüz, Cabernet'ten daha az sert.
- Erik
- Siyah kiraz
- Çikolata
Cabernet Sauvignon
Söyle: cab-er-NAY so-vin-YOHNİri ve güçlü kırmızı. Koyu, sert ve biftek eşliğine göre yapılmış.
- Frenk üzümü
- Siyah kiraz
- Sedir
Syrah
Söyle: sih-RAHKoyu, biberli kırmızı. Özellikle Avustralya'da Shiraz olarak da bilinir.
- Böğürtlen
- Siyah biber
- Zeytin
Grenache
Söyle: gruh-NASHSıcak ve cömert kırmızı. Olgun çilek aroması ve yumuşak bir bitiş. İspanya'da Garnacha olarak bilinir.
- Çilek
- Ahududu
- Beyaz biber
Sangiovese
Söyle: san-joh-VAY-zehİtalya'nın keskin, lezzetli kırmızısı. Sofra için yapılmış.
- Vişne
- Domates yaprağı
- Kuru otlar
Tempranillo
Söyle: tem-prah-NEE-yohİspanya'nın yumuşak, lezzetli kırmızısı. Vanilya ve baharat tadı alana kadar meşede olgunlaştırılır.
- Kiraz
- Kuru incir
- Tütün
Nebbiolo
Söyle: neb-ee-OH-lohGörünüşü hafif, tadı güçlü. Soluk ve güzel kokulu, ciddi bir sertlikle.
- Gül
- Vişne
- Katran
Cabernet Franc
Söyle: cab-er-NAY FRAHNTaze, otsu kırmızı. Cabernet Sauvignon'dan daha hafif; bir nebze otsu not içerir.
- Ahududu
- Kırmızı biber
- Menekşe
Ünlü kırmızılar nereden geliyor
FransaBordeaux
Klasik kırmızı harmanın yurdu.
FransaBurgundy
Pinot Noir ve Chardonnay en ince ayrıntısıyla.
FransaRhône
Kuzeyde biberli Syrah, güneyde sıcak Grenache harmanları.
Amerika Birleşik DevletleriNapa Valley
California'nın zengin, olgun Cabernet Sauvignon yurdu.
ItalyTuscany
Sangiovese bölgesi: Chianti, Brunello ve Super Tuscan'lar.
ItalyPiedmont
Sisli tepeler ve güçlü Nebbiolo üzümü.
İspanyaRioja
İspanya'nın klasik kırmızısı, yıllarca meşede yumuşamış.
Amerika Birleşik DevletleriOregon
Willamette Valley'den serin iklim Pinot Noir.
Bruno Giacosa, Barolo Riserva Le Rocche del FallettoPiedmont
Carruades de LafiteBordeaux
Château Cheval BlancBordeaux
Château Haut-BrionBordeaux
Château Lafite RothschildBordeaux
Château LatourBordeaux
Château Lynch-BagesBordeaux
Château MargauxBordeauxDiğer dört tür
Beyaz
Sadece şıra kullanılarak, kabuklar olmadan yapılır; bu yüzden açık renkte ve taze kalır. Genellikle kırmızıdan daha hafif ve diri.
Rosé
Koyu renkli üzümler; ancak kabuklar sadece birkaç saat beklettilir. Şarabı pembeleştirmeye yetecek kadar.
Köpüklü
Köpüklü şarap. Kabarcıklar, şişede gaz hapseden ikinci bir fermantasyondan oluşur. Champagne en ünlüsüdür.
Tatlı
Üzümün doğal şekerinden bir kısmını koruyan şarap. Zengin, altın renkli ve genellikle yemeğin sonunda küçük kadehlerde servis edilir.