Corkonomics — Hướng dẫn thân thiện về rượu vang

Mới làm quen với rượu vang

Bắt đầu tại đây

Bốn bước nhỏ. Đến cuối bạn sẽ biết cách đọc một thực đơn rượu vang.

Biết năm loại chính
Đỏ, trắng, rosé, sủi bọt và ngọt. Mỗi chai trong cửa hàng đều thuộc một trong những loại này.
Tiếp
Gặp gỡ một vài giống nho
Phần lớn hương vị bạn cảm nhận đến từ giống nho. Học sáu loại là bạn có thể đọc hiểu hầu hết thực đơn rượu vang.
Tiếp
Xem nơi nó được trồng
Bordeaux, Tuscany, Napa. Vùng đất tạo nên rượu vang, và tên vùng thường xuất hiện trên nhãn chai.
Tiếp
Thưởng thức tự tin
Nhìn, xoay, ngửi, nhấp. Bốn bước nhỏ giúp mỗi ly rượu trở nên thú vị hơn.
Tiếp

Giá của rượu vang

Bạn đang trả tiền cho điều gì khi mua một chai rượu nổi tiếng?

Chúng tôi đã cộng tất cả chi phí để một trang trại hàng đầu ở Bordeaux sản xuất một chai. Ước tính của chúng tôi là $28 đến $95. Cùng một chai có thể bán với giá hàng trăm đô. Phần còn lại là sự khan hiếm, danh tiếng và tất cả những người trung gian trên đường rượu đến tay bạn.

Vùng đất nơi nho sinh trưởng$11–$44
Chai, nút chai, nhãn và hộp$5–$13
Một năm chăm sóc vườn nho$3–$10
Tiền vốn bị giữ trong thời gian ủ rượu$2–$11
Vận hành winery$3–$7
Làm ra rượu vang$2–$5

Xem một chai tốn bao nhiêu để sản xuất

A Corkonomics estimate for a typical estate of this kind, per bottle, built in US dollars. Not any one winery’s real accounts.

Oak barrels in a stone cellar with a bottle and a glass

Đất đai

Giá một héc-ta vườn nho

Các vùng nổi tiếng rất nhỏ và gần như không bao giờ được rao bán. Đây là mức giá đất đã đạt được ở một số vùng trong đó.

Tất cả các khu vực

Côte de Nuits grand cruBurgundy

≈$4,477,200–≈$13,431,600một héc-ta · 2019

The top rank of Burgundy, divided among many owners and almost never sold. The most expensive vineyard land in the world.
PauillacBordeaux

≈$1,902,810–≈$4,477,200một héc-ta · 2024

Deep gravel banks beside the Gironde, three of the five first growths, and almost no land ever comes up for sale.
Barolo top crusPiedmont

≈$1,119,300–≈$2,798,250một héc-ta · 2024

The named slopes such as Cannubi: south-facing, rich in limestone marl, and the Barolos collectors want most.
Prime Napa benchlandNapa Valley

$300,000–$500,000một acre · 2025

The benchland of Oakville, Rutherford and St Helena on the valley's west side: well-drained gravel and loam, warm days, cool nights, and the names behind the most sought-after Cabernets.
Chianti ClassicoTuscany

≈$89,544–≈$223,860một héc-ta · 2024

Hill country between Florence and Siena, and a lot of it, so prices stay well below Montalcino.
Rioja DOCaRioja

≈$44,772–≈$134,316một héc-ta · 2024

Spain's classic region has plenty of land, so prices stay modest even for good vineyards.

Kiến thức cơ bản

Mọi loại rượu đều thuộc một trong năm nhóm này

Sự khác biệt chủ yếu nằm ở vỏ nho, bọt khí và đường.

Đọc hướng dẫn ngắn

Đỏ

Được làm từ nho đỏ, giữ nguyên vỏ trong quá trình ép. Vỏ tạo ra màu sắc và cảm giác chát khô gọi là tannin.

Hương vị của anh đào, mận, việt quất đen, gia vị

Trắng

Được làm từ nước ép thuần túy, không có vỏ nho, nên giữ màu nhạt và hương vị tươi mát. Thường nhẹ hơn và thanh hơn rượu đỏ.

Hương vị của chanh, táo, đào, đôi khi có bơ

Rosé

Nho tím đậm, nhưng vỏ chỉ ngâm vài giờ. Vừa đủ để rượu chuyển sang màu hồng.

Hương vị của dâu tây, dưa, một chút chanh tươi

Một ly rượu vang sủi bọt với những bong bóng đang nổi lên

Có ga

Rượu có bọt. Bọt xuất phát từ quá trình lên men lần hai giữ lại khí trong chai. Champagne là loại nổi tiếng nhất.

Hương vị của táo xanh, chanh vàng, bánh mì tươi

Một ly nhỏ vang tráng miệng màu vàng óng dùng kèm phô mai và trái cây sấy.

Ngọt

Rượu giữ lại một phần đường tự nhiên của nho. Đậm đà, màu vàng óng và thường được rót trong ly nhỏ, thường dùng vào cuối bữa ăn.

Hương vị của mật ong, mơ, vỏ cam

Nho

Sáu giống nho cần biết trước

Học những điều này và bạn có thể hiểu được hầu hết các danh sách rượu. Mỗi loại có một cá tính riêng.

Tất cả 12 nho

Pinot Noir

Đọc thế này: PEE-noh NWAHR

Loại rượu vang đỏ nhẹ, mềm mại. Màu nhạt trong ly, đầy hương quả đỏ, không bao giờ nặng.

Anh đào
Mâm xôi
Nấm

Merlot

Đọc thế này: mer-LOH

Loại vang đỏ mềm mại, dễ uống. Hương mận, mượt mà, ít chát hơn Cabernet.

Mận
Anh đào đen
Sô cô la

Cabernet Sauvignon

Đọc thế này: cab-er-NAY so-vin-YOHN

Vang đỏ đậm, mạnh. Tối màu, chắc và sinh ra để uống cùng bít tết.

Nho đen (blackcurrant)
Anh đào đen
Tuyết tùng

Syrah

Đọc thế này: sih-RAH

Loại vang đỏ đậm màu, cay nồng. Còn gọi là Shiraz, chủ yếu ở Úc.

Quả mâm xôi
Tiêu đen
Ô liu

Chardonnay

Đọc thế này: shar-doh-NAY

Loại vang trắng có thể là bất cứ thứ gì. Thanh và sắc nét khi không qua sồi, đậm đà và béo mượt khi có sồi.

Táo
Chanh vàng
Đào

Riesling

Đọc thế này: REES-ling

Loại vang trắng tươi sáng, thơm ngát. Có thể hoàn toàn khô, ngọt đậm đà hoặc bất kỳ mức nào ở giữa.

Chanh xanh
Táo xanh
Đào

Địa danh

Rượu vang đến từ đâu

Cùng một giống nho có vị khác nhau ở những nơi khác nhau. Đây là những tên bạn sẽ gặp nhiều nhất.

Tất cả các vùng

Pháp

Bordeaux

Quê hương của những dòng rượu đỏ blend cổ điển.

Nho: Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc

Pháp

Burgundy

Pinot Noir và Chardonnay ở mức tinh tế nhất.

Nho: Pinot Noir cho rượu đỏ, Chardonnay cho rượu trắng

Pháp

Champagne

Rượu vang có bọt đầu tiên trên thế giới.

Nho: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier

Pháp

Rhône

Syrah cay nồng ở phía bắc, hỗn hợp Grenache ấm áp ở phía nam.

Nho: Syrah ở phía bắc. Grenache, Syrah và Mourvèdre ở phía nam.

Hoa Kỳ

Napa Valley

Vùng đất của California với những chai Cabernet Sauvignon đậm đà, chín mọng.

Nho: Cabernet Sauvignon là chủ đạo, cùng với Chardonnay và Merlot

Italy

Tuscany

Xứ sở của Sangiovese: Chianti, Brunello và các Super Tuscans.

Nho: Sangiovese, cùng Cabernet Sauvignon và Merlot ở vùng gần bờ biển

Các bài học

Bài học ngắn cho cuộc sống thực tế

Mỗi bài ba đến bốn phút. Đọc một bài trước bữa tối.

Tất cả bài học

Tên gọi

Những cái tên nổi tiếng, được giải thích rõ ràng

Bạn có thể đã nghe tên một số người trong danh sách này. Đây là họ là ai và tại sao người ta quan tâm đến họ.

Những chai vang nổi tiếng

BurgundyDomaine de la Romanée-ContiAbout 28 hectares of grands crus, two monopoles, and the most expensive wines on the…

BordeauxChâteau Lafite RothschildThe Rothschild first growth of Pauillac: about 112 hectares of vines, roughly…

BordeauxChâteau MargauxThe first growth of Margaux: about 82 hectares of red vines and 12 of white, owned by the…

BordeauxChâteau LatourThe first growth that left en primeur: since the 2011 vintage Latour has released only…

Ảnh chụp: Arnaud 25, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Jordi Muray, Adobe Stock, Adobe Stock Standard License · robertdering, Adobe Stock, Adobe Stock Standard License · Remi Mathis, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Từ vựng